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Almejas a la marinera (Reto La Cocina TS)



Ya estamos de reto!!! Hoy en La Cocina Typical Spanish ha cambiado un poco el sistema, hay dos equipos, uno viaja a la playa y el otro a la montaña, a mi me ha tocado playa :) consiste en elegir una receta que sea Typical Spanish y a la vez playera y el ultimo requisito es que no lleve carne, el verano pasado comí en un chiringuito de Castelldefels las mejores almejas a la marinera de toda mi vida y como la señora me dio la receta la voy a compartir con vosotros. Espero que os guste!!!



Ingredientes:

50 gramos de cebolla

1 diente de ajo

50 gramos de aceite de oliva

500 gramos de almejas

1 pellizco de pimentón

50 gramos de vino blanco

100 gramos de fumet

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita de pan rallado

Preparación:

Lo primero que haremos es poner las almejas en agua fria con un poco de sal por si tienen arena, lavamos y las ponemos en el varoma.

Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 3seg/vel5 y sofríe 10min/120°/vel1.

Añade el pimentón, el vino blanco y el fumet, pon el varoma y cocina 14min/varoma/vel2, retira el varoma, añade el perejil y el pan rallado y mezcla unos segundos en velocidad 2.

Pon las almejas en una bandeja, añade la salsa por encima y ya tienes listas tus almejas a la marinera.

Bon Profit!!!

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