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Almejas con salsa de almendras

Ingredientes para 4 comensales

Almendras 1 kg. pan frito 2 rebanadas ajo 4 dientes almendra 12 unidades laurel 1 hoja aceite 1 dl. sal pimentón vino blanco pimienta negra agua taza

SALTEAR LAS ALMEJAS CON ACEITE Y SAL, CON UN POCO DE PIMIENTA Y CHORRITO DE VINO, RESERVAR. EN UNA SARTÉN FREIR EL PAN, LAS ALMENDRAS, Y LOS AJOS EN LÁMINAS. PONERLO TODO EN VASO DE TRUMIX CON EL PIMENTÓN, CON UNCHORRITO DE VINO BLANCO, SAL Y AGUA Y TRITURAR. DEJARLO FINO COMO SALSA. AGREGAR A LAS ALMEJAS CON LA HOJA DE LAUREL Y DEJAR HERVIR, ESTÁN DELICIOSAS.
Fuente: PEPAGALVÁN
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