Hoy vamos a preparar una de las recetas más conocida de nuestra gastronomía tradicional española.
Se trata de almejas en salsa verde, una receta que tendréis lista en muy poco tiempo y con la que estoy segura vais a triunfar.
Ingredientes
1 kg de almejas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
1 cucharada de harina
Perejil fresco
Aceite de oliva
Agua o caldo de pescado y sal
Preparación
Con antelación ponemos las almejas en un bol con agua y un puñado de sal para que suelten la arena, más o menos sobre dos horas.
Cuando las vayamos a cocinar las sacamos del agua y las lavamos para retirar los restos de arena y el exceso de sal.
Pelamos la cebolla y el ajo y lo picamos finamente
Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando este caliente sofreímos en el la cebolla y el ajo lentamente.
Seguidamente añadimos la harina removiendo unos minutos para que ligue con el aceite.
A continuación, ponemos una pizca de sal y el vino blanco, dejándolo unos minutos para que evapore el alcohol.
Una vez evaporado agregamos el agua, o caldo de pescado y el perejil picado, guardando un poco para poner por encima al final.
Añadimos las almejas y dejamos hasta que se abran, lo harán en pocos minutos.
Espolvoreamos con un poco de perejil y listas.
Para terminar os diré que una buena sartén viene genial para preparar estas almejas y todas vuestras recetas. Es uno de los utensilios imprescindibles en la cocina y un buen juego de sartenes en casa es algo que no nos puede faltar.
Aquí encontrareis tanto juegos de tres sartenes como individuales, en todas las medidas y para toda clase de fuegos.
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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