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Alubias pintas con chorizo

Hola a todo@s!!

Aquí os dejo otras de las muchas maneras de cocinar las alubias en este caso pintas para que cada vez que las pongáis no repitáis receta.

Ingredientes para 5 comensales

350 gr. Alubias.,2 chorizos 1 cebolla. 2 patatas,aceite,un tomate,sal,comino,laurel 2 hojas.,1 pimiento

Hola a todo@s!!

Aquí os dejo otras de las muchas maneras de cocinar las alubias en este caso pintas para que cada vez que las pongáis no repitáis receta.

Vamos a utilizar alubias pintas para esta ocasión previamente puestas en remojo en agua fría la noche anterior.

Una vez escurridas las alubias las ponemos en  olla express, pelamos las patatas de forma tronchada con el cuchillo para que suelten el almidón, y añadimos agua fría hasta cubrirlas un par de dedos por encima ya que con la olla no se evapora el agua .


Le ponemos los chorizos enteros y pinchados para que no revienten, el laurel, comino, media cebolla partida en pedazos pequeños, un tomate entero con piel, 1 pimiento entero  tres cucharadas de aceite, un poco de sal y las ponemos a cocer unos veinte minutos según la Olla.
Cuando estén casi cocidas aprox. 15 minutos sacamos el tomate y el pimiento y lo pasamos por la batidora para a continuación, volver a incorporarlo a la olla y dejarlas cociendo unos minutos mas a fuego lento.

Una vez cocidas se prueban de sal y al servir troceamos el chorizo.
Aconsejo que este plato se deje de un día para otro por que gana en sabor y consistencia.

BUEN PROVECHO!!


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