Por suerte, Javi y Keka (los gurús de las recetas orientales del blog) me trajeron unos cuantos tipos de especias de la zona en su última visita. Lógicamente no hemos podido prepararlo ni presentarlo sobre hojas de plátano, e imagino que un camboyano autóctono se escandalizaría viendo esta versión española de la receta, pero la versión "occidental" que hemos podido cocinar nos ha sorprendido muchísimo y ha sido un auténtico placer degustarla. La lástima es que no es fácil encontrar preparados de especias para cocinar Amok en España, hay que recurrir a tiendas de productos especializados. Vamos a ello!
DIFICULTAD: Fácil.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 600 gramos de pechuga de pollo.
- Una cebolla.
- Un pimiento amarillo.
- 600 mililitros de leche de coco.
- Fideos de arroz.
- Un sobre de especias de Amok.
PREPARACIÓN:
Comenzamos la receta echando en una cazuela cinco vasos de agua y 600 mililitros de leche de coco. Los ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
Mientras tanto, cortamos la pechuga de pollo, la cebolla y el pimiento en tiras del mismo tamaño, aproximadamente. Lo salamos, lo agregamos a la cazuela y continuamos hirviendo hasta que la carne esté hecha.
En ese momento añadimos unos 50 o 100 gramos de preparado de amok (dependiendo de lo especiado que nos guste) y removemos bien. Corregimos de sal y añadimos un par de cucharadas de azúcar y un chorrito de aceite.
Mientras hierve, en una cazuela aparte cocemos los fideos de arroz, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Cuando falte poco para que reduzca todo el caldo de la carne, añadimos los fideos y los tenemos uno o dos minutos, para que cojan todos los sabores.
Esperamos a que se reduzca el caldo y servimos. Fácil y delicioso. Que aproveche!!!
Ya sabéis, si os gusta la receta o tenéis alguna sugerencia, dejadme un comentario. Gracias! ;)
Fuente: este post proviene de Las recetas de Charles, donde puedes consultar el contenido original.
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