Ancas de rana

Ingredientes para 5 comensales

Ancas de rana 24 unidades limón 1 unidad aceite de oliva 1 vaso huevos 2 unidades perejil 1 rama sal al gusto pimienta al gusto harina 100 gr.

Lavamos bien las ancas de rana. Las salpimentamos y las dejamos marinar con zumo de limón durante 5 minutos. Sacamos del marinado, y las pasamos por harina y huevo batido con perejil. Freímos en el aceite muy caliente. Una vez fritas sacamos las ancas a un plato con papel de cocina para que elimine el exceso de grasa de la fritura. Servimos calientes. Podemos acompañarlas de un refrito de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde con salsa de tomate.
Fuente: Receta enviada por Bombero
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