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Aperitivo de alga Cochayuyo


¡Felices calores!
¿Eres consumidora habitual de algas?

Hoy te dejo una receta muy fácil de elaborar con una de ellas, pero antes, por si no las conoces todavía, te explico un poco lo que son. Las algas también llamadas verduras del mar, aun son unas grandes desconocidas dentro de la alimentación actual. Las que más se han dado a conocer son el alga nori, porque con ella se realiza el sushi y el agar-agar porque esta presente en casi todas las ensaladas de los restaurantes chinos (es el alga de color blanco/transparente).

Existen otras variedades que se diferencia si son de agua dulce o salada, si se utilizan en alimentación o en suplementos, o incluso en tratamientos cosméticos:

- Las algas de agua dulce son la espirulina y la chlorella. Las dos se utilizan como suplemento dietético. La primera es utilizada por atletas, para dar energía, para desintoxicar el organismo, depurar y también en dietas de adelgazamiento.

- Las algas de mar son mucho mas utilizadas en la alimentación. Tenemos que son originarias de Japón, de China, de Chile e incluso de Galicia.

La receta que vas a poder elaborar tiene como ingrediente principal el alga Cochayuyo.

El Cochayuyo es una alga procedente de Chile. Posee una textura muy muy diferente al resto de algas y tiene un sabor mucho más intenso a mar. El contenido en nutrientes es muy variado, fibra, proteínas, sodio, potasio, yodo, calcio, magnesio y hierro. Yo la consumo tanto en crudo (hidratada y macerada) como cocinada en sopas, estofados, cremas, verduras, con cerales, etc.

Hoy te propongo que prepares un delicioso y nutritivo aperitivo, para descubrir si todavía no la conoces el alga cochayuyo.


Hoy te dejo una receta para realizar un aperitivo, sano, saludable, biológico y crudi.
Estoy segura que lo disfrutarás y sorprenderás a tus comensales!

Ingredientes
Un puñadito de alga cochayuyo
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen
Ajo en polvo
Perejil seco
Pimienta negra

Preparación
Pon el alga cochayuyo en remojo con agua mineral durante un mínimo de 30 minutos.
Una vez tenemos el alga tierna, escurre el agua y coloca en un bol.
Añade zumo de limón, aceite de oliva, el ajo y el perejil, al gusto.
Un pellizco de pimienta negra recién molida.
Et voilà!


¿Te das cuenta de lo rápido, fácil y sencillo que es de  realizar?
A disfrutar todo el sabor del mar en tu mesa.

Gracias por leerme ...
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