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Arepas venezolanas con pollo mechado



Como todos los 20 de cada mes , toca... Desafío en la cocina. Esta vez el desafío es salado y viene de manos de Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas que comer).

Ella nos invita a viajar hasta Venezuela o Colombia y cocinar Arepas.
La arepa es uno de los platos más típicos de Venezuela. Tanto sirve para un desayuno energético como para una cena sencilla. Es un pan elaborado con harina de maíz cocido y molido y su origen se remonta a sus ancestros indígenas que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz.
El resultado es un panecillo que podemos rellenar con una gran cantidad de alternativas y que se puede adaptar a todos los gustos y bolsillos.
Yo, como de costumbre las voy a rellenar al gusto de mis hijos, con carne mechada. Espero que os gusten.
Para hacerlas me he guiado por las que tiene hechas Clara del blod Los antojos de clara...un blog estupendo al que sigo desde hace tiempo y como además Clara es colombiana, no he podido tener mejor maestra. Aunque, como siempre, yo les he puesto mi toque personal.

Si queréis ver el resto de recetas podéis pinchar aqui.
El próximo desafío será dulce y vendrá de manos de Mila y Nina, La cocina de las CamilniIngredientes:

Para 10 arepas :
- 2 tazas de harina de maíz (280g en mis tazas)
- 1 taza de agua tibia (140 ml en mi taza)
- 1 taza de leche tibia (140 ml)
- 50g de queso rallado manchego
- 1 cuchardita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo a la plancha o cocido en el microondas.
- 1/4 de cebolla picadita
- 2 dientes de ajo
- pimienta molida al gusto
- tomate frito al gusto
- 1 cucharada sopera de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de mostazaHacemos el relleno de las arepas;
Cocemos el pollo en el microondas con sal y pimienta molida o lo ponemos a la plancha . Lo desmigamos.
Freímos la cebolla muy picadita y los ajos, y el pimiento. Añadimos el pollo desmigado, la salsa de soja, el tomate frito y la mostaza. Cocinamos unos minutos hasta que se reduzca la salsa. Lo reservamos.

Hacemos las arepas:
Las arepas se hacen con una harina especial. Es harina de maíz precodida. Os dejo una foto.

Primero mezclamos la leche con el agua y la sal. Diluimos bien. Añadimos la mantequilla y el queso, vamos añadiendo la harina poco a poco mientras mezclamos hasta conseguir una masa no demasiado dura, que esté suave y fácilmente moldeable.. Si no es necesario no añadimos toda la harina. Si os queda demasiado dura podéis añadir un poco mas de agua templada.
La dejamos reposar 30 minutos.

Hacemos bolitas medianas , las aplastamos un poco con las manos en forma de tortillas de un dedo de grosor.
Encendemos el horno a 250º C. Ponemos una sartén al fuego untada con un poquito de aceite o la plancha. Fuego medio bajo, 6-7 en mi vitro.
Colocamos las tortitas en la sartén y las doramos unos 7-8 minutos por cada lado, no las movemos demasiado, pueden romperse...

Una vez doradas las metemos al horno 10-12 minutos por cada lado.
Generalmente se hacen solo en la sartén, pero metiéndolas en el horno quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro y para mi gusto un poco mas hechas que si las hacemos solo en la sartén. Yo las probé de las dos formas y me gustaron mas las del horno
Las rellenamos con lo que mas nos guste. En esta ocasión con pollo mechado.

¡Una cena estupenda!

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