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Aros de cebolla supercrujientes con salsa de queso y albahaca

(Crispy onion rings with cheese sauce and basil)

(Rondelles doignon croustillantes avec sauce au fromage et basilic)

(Anelli di cipolla croccanti con salsa di formaggio e basilico)

(Knusprige Zwiebelringe mit Käsesauce und Basilikum)

(Anelles de ceba supercruixents amb salsa de formatge i alfàbrega)



INGREDIENTES PARA 4 - 5 RACIONES

2 cebollas
150 gr. de harina
15 gr. de levadura
250 ml. de leche
1 huevo
Pan rallado
4 cubitos de hielo
Agua
Aceite
Pimienta negra molida
Sal

Para la salsa:
4 - 5 cucharadas grandes de nata (crema de leche) líquida
1 manojo de albahaca
2 quesitos






Tiempo de preparación 35 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Cortamos los aros de la cebolla

Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas más o menos de 1 centímetro y de esas rodajas sacamos los aros.




Vamos metiendo los aros en un bol con agua fría y algunos cubitos de hielo y así los tendremos unos 10 - 15 minutos (mientras vamos preparando la mezcla para el rebozado).




Los trozos de cebolla de los que no podamos sacar aros los podemos reservar para utilizar en alguna otra receta.




2.- Preparamos la salsa




Metemos en una batidora la nata (crema de leche), los quesitos y la albahaca y lo batimos hasta que quede fino.









Para conseguir que todavía nos quede más cremoso y fino podemos pasarlo por un pasapurés o por un colador chino, una vez que lo hayamos sacado de la batidora, y reservamos.

3.- Preparamos la mezcla para el rebozado

Batimos un huevo. Una vez batido, sin dejar de batir, le añadimos la leche y lo mezclamos bien.




Después pondremos la harina en un recipiente hondo, le añadiremos la levadura y sal. Lo mezclaremos hasta que todo quede bien integrado.






Cuando está todo mezclado le añadimos un buen chorro de aceite y volvemos a mezclar.




Ahora será el momento de incorporar la mezcla de huevo y leche a la de la harina.




En este momento, con unas varillas, mezclarmos todo hasta conseguir una masa uniforme y son grumos.



4.- Vamos rebozando la cebolla

Quitamos la cebolla del bol con agua y la secamos.




Una vez seca la pasamos por harina y la reservamos.





Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego (fuego medio) y dejamos que se caliente. Preparamos un plato con pan rallado y el plato donde tenemos la masa para el rebozado. Ahora, cuando el aceite ya está suficientemente caliente, pasamos los aros de cebolla, uno a uno, por la masa de rebozado (no debemos poner en exceso en cada aro), después por el pan rallado y luego lo llevamos a la sartén donde los tendremos de medio minuto a un minuto por cada lado (dependerá del color que vaya cogiendo el rebozado).








En la sartén los aros no tiene que tocarse para que se peguen unos con otros.




Vamos haciendo esta operación hasta haber hecho todos los aros que tenemos.
A medida que vamos sacando aros ya rebozados de la sartén los ponemos en un plato con una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite.





5.- Servimos

Para servir sacaremos el plato entero de aros de cebolla rebozados y caliente y cada comensal se irá sirviendo o preparamos platos con raciones individuales.
Una vez servido espolvoreamos algo de sal y pimienta negra molida y colocamos un poco de la salsa de queso con albahaca (también se pueden servir con mostaza, salsa de tomate, mayonesa, alioli,...).
Ahora será hora de comer, antes de que se enfrien, y disfrutar de este plato que tanto puede ser un aperitivo genial como una fantástica tapa.












BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Hola a Todo el Mundo - A Movement Between These Two
Rod Steward - Forever Young
The Weepies- Hummingbird
Magin Blanco - Sonhar
Delafé y las Flores Azules - Hoy
Radiohead - High & Dry
Capital Cities - Safe and Sound
Francisco Nixon y Ricardo Vicente - A Cielo Raso (Gloria y la belleza sureña)
Glass Animals - Gooey

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