Ingredientes: (4 personas)
300 gr. de arroz
4 huevos
300g de tomate triturado al natural
2 dientes de ajo sin el germen
1 media cebolla
4 plátanos
agua
sal
albahaca
aceite virgen extra
Preparación
Pondremos una cazuela con agua y sal, al fuego.
Cuando empiece a hervir, añadiremos el arroz y dejaremos cocer durante aproximadamente 20 minutos.
Pasados estos 20 minutos, lo retiraremos y lo refrescaremos con abundante agua fría, lo dejaremos en un colador, para que desprenda el exceso de humedad.
Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, 1 ajo laminado y añadiremos el arroz.
Lo saltearemos un par de minutos, lo retiramos y lo pondremos en boles individuales, previamente enaceitados levemente.
Pelaremos y picaremos 1 ajo y lo reservaremos.
Pelaremos y rallaremos la cebolla y también la reservaremos.
Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos la cebolla y el ajo y dejaremos que se vayan pochando.
Incorporaremos el tomate, la sal y una pizca de albahaca. Dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Desmoldaremos los boles en platos, repartiremos la salsa de tomate.
Pondremos una sartén al fuego, con abundante aceite, cuando esté bien caliente, empezaremos a freír los huevos y cuando estén hechos, los retiraremos y los emplataremos junto con el arroz.
A continuación, en la misma sartén, freiremos los plátanos y los iremos repartiendo en cada plato.
¡Ahora ya tendremos listo nuestro arroz a la cubana!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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