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Arroz a la leña con verduras y carne

No hay nada como un buen arroz hecho a la leña, el sabor no es lo mismo os lo aseguro. Por eso decidimos este domingo pasado, que teníamos unos restos de carnes y salchichas, aprovechando que teníamos la estufa de leña, darle una mejor utilidad a la misma, así también estábamos calentitos/as. La cocinera era mi cuñada, el pinche mi hermano y yo bastante trabajo con fotografiar y hacer de reportera, jajaja.

¡Y vaya sí estaba bueno el arroz, gloria bendita!



Ingredientes para 4 pax:350 g de arroz

Carne magra

Unas salchichas

Tiras de bacon

2 dientes de ajo

2 zanahorias

Un puñado de guisantes

1 litro de caldo de verduras o pollo

3 cucharadas de sofrito de tomate

Aceite de oliva virgen

Hebras de azafrán

Sal.

Elaboración:

Raspar las zanahorias y cortar en trozos. Pelar y picar los ajos.

Sazonar la carne, cortar en trozos las salchichas.

Poner en la paellera un poco de aceite de oliva virgen, añadir la zanahoria picada y los ajos, rehogar unos minutos. Añadir la carne para que se vaya fríendo. Y seguidamente las tiras de bacon y una vez frito, agregar los guisantes.





Añadir el arroz, rehogar durante unos minutos, removiendo (mirando que no falte leña en la estufa).

Coger las hebras de azafrán y mezclar en un poco de caldo caliente, para que se disuelva.




Agregar el caldo caliente con el azafrán, y dejar cocer 20 a 25 minutos, removiendo de vez en cuando, que con leña nunca se sabe el tiempo de cocción.






Y que rico olorcito se desprende de este arroz, deseando estábamos de coger el tenedor.



Que os parece éste rico arrocito y encima de aprovechamiento. ¡Y anda que no estaba bueno!¡Bon profit!

¡Buen provecho!

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