Elaborar el menú diario a veces resulta complicado, porque nos vamos quedando sin ideas, pero podemos aprovechar a hacer comida de más y después emplearla para hacer empanadas, croquetas, revueltos o como la receta de hoy un delicioso arroz al horno.
Ingredientes
-1/2 cebolla
-1 tomate
-aceite de oliva
-sal
-2 vasos de arroz redondo
-600 ml de caldo de carne (comercial o casero)
-sobras de carne (cocido, barbacoa, asados,..)
-1 cabeza de ajos
Picamos finamente la cebolla y el tomate y lo pochamos en una cucharadita de aceite.
Mientras, partimos la carne en trocitos pequeños y los agregamos al sofrito.
Cocinamos unos minutos e incorporamos el arroz para nacararlo.
Precalentamos el horno a máxima potencia.
Preparamos un recipiente para horno al que trasladaremos el contenido de la cacerola.
Calentamos el caldo y lo vertimos sobre el arroz.
Colocamos la cabeza de ajos sin pelar y horneamos a fuego fuerte durante 20 minutos (vigilar siempre porque puede variar en función del horno y del tipo de arroz).
Si queremos que quede con costra, batimos un huevo y lo vertimos por la superficie en los últimos minutos de cocción.
Servimos inmediatamente y disfrutamos de este delicioso plato típico de algunos pueblos valencianos también llamado arroz paseado ( porque antes no había horno en las cocinas y se empezaba en casa, pero se paseaba hasta el horno de pan más cercano).
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Bon profit
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