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Arroz basmati con verduras, pollo, curry y …. más cosas

Me encanta el arroz, no puedo evitarlo, lo comería a diario y este de hoy sabía a gloria, a gloria bendita. Os animo a que lo probéis, ya veréis.

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Ingredientes para cuatro personas:
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Arroz:

Arroz basmati,  35o g

Carnes:

Pechuga de pollo, 1

Condimentos:

Curry en especias, 1 cucharadita

Pasta de tomate o tomate doble concentrado, 1 cucharadita

Pastilla caldo pollo, 1

Pimentón picante, 1/2 cucharadita

Pimienta negra recién molida, unas vueltas de molinillo

Sal, al gusto

Grasas:

Aceite de oliva “virgen extra”, 3 cucharadas

Verduras:

Calabacín, 1 pequeño

Cebolla, 1

Dientes de ajo, 2

Zanahoria, 1

Utensilios para cocinar:

Cuchara o paleta de madera o plástico, 1

Cucharilla para medir las especias, 1

Cuchillo afilado, 1

Paellera o sartén grande, profunda y antiadherente, 1

Tabla para cortar, 1

Vaso para medir el arroz, 1 (un vaso son 200 g de arroz)

Elaboración:

Comenzaremos pelando y picando los dientes de ajo.

Pela y pica la zanahoria, la cebolla y el calabacín (el calabacín se pica con su piel).

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Vierte el aceite de oliva en la sartén o paellera y caliéntalo a fuego medio-alto, número 7 de la placa vitrocerámica y dora los dientes de ajo sin que lleguen a ennegrecer.

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Seguidamente añade la zanahoria y la cebolla picada; reserva el calabacín. Añade sal, tapa la sartén o paellera, baja el fuego al número 4 de la placa y déjalas hacer hasta que la cebolla esté transparente y blandita.

Añade ahora el calabacín, sube nuevamente el fuego al número 7 y sofríelo durante 2-3 minutos, removiéndolo con la cuchara de madera de vez en cuando.

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Pica en cubos la pechuga de pollo, salpiméntala y sofríela brevemente.

Incorpora el arroz y rehógalo durante 1 minuto, removiéndolo de vez en cuando.

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Vierte el vino blanco, remueve y déjalo durante 2 minutos, con esto conseguiremos que el alcohol se evapore.

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Añade el pimentón picante, remueve y añade el agua*. Por favor, no dejéis el pimentón más de 30 segundos o se os quemará.

*Añadiremos el triple de agua que de arroz. Si has echado un vaso de arroz, debes echar tres de agua.

A continuación añade la pastilla de caldo, la cucharadita de pasta de tomate y el curry. Remueve y deja que el arroz se haga durante 5 minutos a fuego alto, después baja el fuego al número 6 de la placa, tapa la sartén o paellera y déjalo que se cocine durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté a vuestro gusto. 

Retira el arroz del fuego y déjalo reposar tapado durante 5 minutos más.

Sirve y disfruta.

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"Un hombre viaja por el mundo buscando lo que necesita y regresa a casa para encontrarlo".

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