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Arroz con pavo, verduras y curry

Un plato único y completo, que hizo el menú de ese día coser y cantar.
Es un plato con el sabor exótico que da la mezcla de especias del curry.

Sin leche de coco ni nata (crema de leche), para hacerlo más ligero.



Ingredientes para 4 personas:

350 g de arroz redondo

400 g de pechuga de pavo a trozos

1 1/2 litro de caldo de pollo

2 tomates

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 calabacín

3 dientes de ajos

2 cucharaditas de curry

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:Lavar, limpiar los pimientos y trocear en daditos.

Lavar y rallar los tomates.

Pelar y picar fino los ajos.

Cortar la pechuga de pavo en trozos no muy grandes, salpimentar.


En una cazuela plana o paellera, poner aceite y freír el pavo, añadir una cucharadita de curry, remover y que quede el pavo dorado. Retirar y reservar.
Arroz con pavo, verduras y curry


En el mismo aceite añadir el ajo picado, a empezar a coger color añadir el tomate rallado, cocinar hasta que evapore el agua que suelta el tomate.

Añadir los pimientos, a los pocos minutos el calabacín. Sazonar.

Poner el arroz, la otra cucharadita de curry y rehogar un par de minutos todo.

Añadir el pollo, agregar el caldo de pollo conforme lo vaya necesitando y cocer 18 a 20 minutos, hasta que absorba el caldo. Rectificar de sal si es necesario.

Retirar pasado esté tiempo y dejar reposar 4 minutos.

Servir seguidamente.

Acompañar de una ensalada de primero, es perfecto.
Arroz con pavo, verduras y curry


Un buen plato de arroz, sabroso, sencillo que os gustará por su sabor.

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