Un plato único, muy completo.
Esta receta de Pavo con verduras y cuscús te dejará plenamente satisfecho. Al menos a mi y a mi familia nos pasó eso. La carne la hemos cocinado con toques exóticos, con curry, miel, pasas…todo ello para que le aporte unos aromas y texturas que enriquezcan la receta.La verdura elegida es cebolla, zanahoria y calabacín, pero si ustedes quieren añadir o quitar más, el resultado no variará siempre que le echen lo que les gusta!!
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Ingredientes:800 gr. carne de pavo en tacos
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
Curry
Pasas
Miel
Sal marina
Aceite de oliva
400 gr. cuscús
400 ml. caldo de pollo
Mantequilla
En primer lugar, salteamos el pavo, con un toque de sal marina, en aceite de oliva caliente. Cuando esté, añadimos una cucharada de miel. Removemos y reservamos
En otra sartén, con aceite de oliva, pochamos la cebolla en juliana y la zanahoria en bastones. Salamos y dejamos a fuego lento unos cinco o seis minutos
Pasado este tiempo añadimos los calabacines en bastones, rectificamos de sal y dejamos que se haga unos tres minutos
Regresamos entonces el pavo al fuego y le añadimos la verdura. Removemos
Añadimos un poco de curry (al gusto) y las pasas. Mezclamos bien.
Agregamos pimienta recién molida y medio vasito de agua. Y dejamos a fuego medio mientras hacemos el cuscús
Para el cuscús: ponemos el caldo a hervir y el cuscús en un plato hondo, añadiendo y mezclando un poco de aceite de oliva virgen extra
Cuando el caldo hierva lo vertemos sobre el cuscús. Tapamos y dejamos cinco minutos
Pasado este tiempo añadimos unas lasquitas finas de mantequilla y removemos con un tenedor para que se suelten los grano. Y ya podemos emplatar y comer.
Mira en vídeo cómo se hace este Pavo con verduras y cuscús:
Pavo con verduras y cuscús