Arroz caldoso de mariscos

Cada vez que hago arroz caldoso de marisco, la casa huele que alimenta. Cierre puertas, abra ventanas, el marisco penetra por toda la casa.
arroz


Ingredientes para 4 o 6 personas

250g de arroz bomba
150gr de langostinos pelados, guardamos las cabezas para la crema de marisco
100g de rape o congrio cortado en cubitos
100g de almejas
100g de mejillones que hemos limpiado bien
1500 ml de caldo de pescado
1 pimiento rojo picado pequeño
2 pimientos verdes picado pequeño( si son muy grandes usar solo 1)
1 tomate rallado y triturado con 1 diente de ajo
1 cebolla picada
1/2 cucharada de pimentón dulce,
1/2 cucharada de pimiento choricero
1 cucharada de tomate concentrado

Repito lo que dije en la paella valenciana, es indispensable tener todo preparado. Verduras picadas, mejillones limpios, rape cortado en cubitos y por supuesto nuestro caldo de pescado.

Vamos a sofreír las cabezas de los langostinos a fuego medio alto con un poco de aceite. Luego le agregamos las cebolla picada y los pimientos y sofreímos y caramelizamos muy bien todo, nos llevará unos dos minutos.
En este momento agregamos los condimentos, pimentón, pimiento choricero, tomate concentrado. Removemos muy bien y le agregamos enseguida el tomate rallado. Continuamos cocinando por 15 minutos. Pasado este tiempo vamos a licuar todo esto en el vaso de la licuadora o en la thermomix por unos dos o tres minutos. Ojo estará caliente
Colamos pasando por un tamiz, para que no nos quede nada de las cáscaras de las gambas.

Llevamos la crema de marisco al fuego y le añadimos el caldo de pescado. Cuando haya comenzado a hervir nuevamente añadimos el arroz y ponemos el timer en 17 minutos, y cocinamos a fuego medio. Cuando hayan pasado 8 minutos agregamos los mejillones y tapamos, contamos dos minutos y agregamos las almejas y tapamos. Cocinamos 4 minutos más y cuando falten dos minutos añadimos los langostinos pelados y el pescado cortado en cuadrados.

Mientras tenemos los platos calientes, hay que tener cuidado en la presentación para que a todos nos toquen una almeja y un mejillón al menos, servimos enseguida, porque si no se enfría y se pasa.

Caro :)
.

Fuente: este post proviene de En la cocina de CAro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes 150g huevos 13g fécula de maíz 300g dulce de leche repostero 300g queso crema 75g nata Base 150g galletitas de chocolate o sablé de cacao 50g mantequilla fundida Terminación 50g leche 150 ...

Para hacer esta tarta, necesitamos primero una masa de hojaldre, comprada o casera, yo en este caso la hice y usé media masa. El aro de la receta es de 25 cm, el mío de 22cm. Esta receta es de The But ...

Recomendamos

Relacionado

arroces Sin categoría arroz caldoso

Os traigo una receta que os va a encantar. A quién no le gustael arroz? Es el cereal más consumido en el mundo entero. El arroz lo utilizamos para muchas elaboraciones. Hay muchas variedades, dependiendo de la receta que vayamos a elaborar. Cocinillas, a los fogones…. Ingredientes; 200 gr de arroz 800 gr de fumet rojo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 tomate maduro 3 dientes de ajo 4 gambas ...

recetas arroz thermomix ...

Ingredientes para 6 comensales1 cebolla mediana,3 dientes de ajos,1 lata de tomate natural triturado(400gr),1 pimiento verde,unos 200 gr de marisco variado(gambas.almejas.mejillones.calamares etc),50 gr de aceite de oliva,una ñora,sal,250 gr de arroz vaporizado,400 gr de fumet de marisco( se puede hacer antes con las cascaras de las gambas) o en su defecto agua 1º) Poner en el vaso,la cebol ...

general arroces internacional ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo uno de nuestros arroces preferidos, casi con seguridad es de las recetas que más cocino los fines de semana, pero hasta hoy no la he traído al blog, realmente no es difícil de hacer, pero quería explicarla bien con fotos y descripción para que resultase completa y fácil, es una receta típica y tradicional de nuestro vecino país Portugal, es este país vecino, donde más ...

recetas de primeros arroces pescados

Nuevo reto en Desafio en la cocina. Este mes... salado, fácil y para repetir!!!!!!!! La propuesta de la mano de Rocío del blog Chismes y cacharros. Condición, que fuese arroz y caldoso. El resto a gusto del consumidor o.....en este caso, a gusto de la cocinera. A mi me ha encantado y estoy segura de que lo repetiré de nuevo... Ingredientes 250 gr de arroz ½ cebolleta 1 diente de ajo ½ pimiento roj ...

AL DENTE RECETARIO RECETARIO RECETAS CON ARROZ ...

En esta ocasión vamos a preparar un exquisito y sabroso arroz caldoso de marisco, una receta que en ocasiones va asociada a nuestras comidas especiales en familia, un plato con un intenso sabor a mar que sin duda hará las delicias de quien lo pruebe. Hoy preparamos Arroz caldoso a la marinera Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente Recetas con arroz Recetas con ar ...

recetas de primeros pescados y mariscos cena ...

La receta de hoy es una deliciosa crema de pescado y marisco. Ideal para los paladares más exquisitos porque te aseguro que no hay nadie a quien no le guste esta crema. Es perfecta para hacerla en alguna comida o cena de Navidad. No dudes en hacerla porque ¡está buenísima! Ingredientes 1 rape de 2 kg 12 mejillones 16 langostinos 16 gambas 1 tomate 1 cebolla 2 puerros 1 zanahoria 1 vaso de salsa de ...

general

Estos días, como ando de viaje, ni cocino ni puedo hacer visitas pero aprovecho un momento en que he conseguido conectarme a Internet para publicar la receta de este arrocito tan rico y "aparente" que formó parte del menú de Navidad del año pasado en nuestra casa. No lo publiqué en su momento porque pensé que quizá no era todo lo fácil (aunque sí sano y rico) que debiera. Os lo presento ...

recetas de primeros arroces primeros

Tengo que reconocer que a mi el arroz me gusta que quede más bien durito. Cuando se pasa, ni que sea un poquito, de verdad que no me gusta nada de nada. También es verdad que un poco debido a ésto en casa nos hemos acostumbrado a utilizar arroz de grano largo, casi siempre de la marca Brillante, que nos da muy buen sabor y no se pasa. Sin embargo hacía tiempo que quería probar un arroz de marisc ...

cocina internacional primeros platos recetas con arroz ...

Este es uno de esos platos perfectos para entrar en calor y disfrutar de una gran sabor. Para preparar un buen arroz caldoso tenemos que tener dos ingredientes de alta calidad como son un buen caldo y un buen arroz bomba que absorba todo el sabor. En nuestro caso vamos a preparar una arroz caldoso de almejas y gambas que queda muy rico. Sin embargo, que esta sugerencia no pare tu creatividad puede ...