Ingredientes
1/2 kg de rape en rodajas
1/2 kg de mejillones
1/4 kg de gambitas peladas
1 puerro
1 zanahoria
1 cebolla
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de vino blanco
1/2 vaso de nata (crema de leche) liquida
4 huevos
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Elaboración del pastel de rape y marisco
Lo primero que tenemos que hacer es colocar el rape en una fuente, lo salpimentamos, lo tapamos y dejamos cocer a potencia media durante 4 minutos. Dejamos que se temple, eliminamos la espina central, desmenuzamos la carne y reservamos.
Lavamos los mejillones, los introducimos en una ensaladera y vertemos el vino. Los ponemos en una cazuela, la tapamos y dejamos que cueza 5 o 6 minutos, hasta que los mejillones se hayan abierto. Los removemos varias veces durante la cocción. Les retiramos la conchas y los reservamos.
Limpiamos el puerro, pelamos la cebolla y la zanahoria y lo picamos todo. Introducimos el aceite en un recipiente, agregamos las verduras que acabamos de picar y el tomate, salpimentamos y dejamos cocer unos 5 minutos a potencia máxima, removiendo a mitad de cocción. Añadimos las gambitas, los mejillones y el rape. Batimos los huevos con sal, pimienta, la nata (crema de leche) y el pan rallado, agregamos esta mezcla a la preparación.
Untamos un molde con un poco de aceite y lo forramos con papel de cocina transparente. Vertemos la mezcla y cocemos a potencia media durante unos 15 minutos. Para saber si está listo, introduce una aguja, si sale seca ya está cocido. Cuando esté listo lo dejamos reposar unos 2 minutos y lo desmoldamos. Servimos caliente ¡y a comer!
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