comunidades

SOPA DE RAPE Y MARISCO



 Cuatro años y medio de blog y aún no había publicado esta receta. Una receta básica de nuestra cocina y que viene perfecta como entrante de cualquiera de las comidas navideñas que se aproximan. Pese a llevar marisco no resulta excesivamente cara, es una sopa de marisco más bien humilde, asequible a la mayoría de los bolsillos. Si queréis hacerla más festiva, y os lo podéis permitir, podéis añadirle cigalas, carabineros, etc....Así tal cual como os la traigo yo está muy buena y seguro que os gusta a todos en casa.



 INGREDIENTES (para cuatro personas):
1 rape de 500 gr. aproximádamente
250 gr. de almejas
4 calamaritos
12 mejillones
250 gr. de gambas
1 zanahoria
Media cebolla
1 tomate
Medio vaso de vino
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para el majado:
Media cebolla
Dos tomates
1 diente de ajo
Dos rebanadas de pan
Un puñado de almendras
Dos dientes de ajo


 PREPARACIÓN:

Dejamos en abundante agua con sal las almejas durante unas horas para que suelten toda la arena. Limpiamos el rape, quitándole la piel y y separando la cabeza de la cola. Reservamos la cola en el frigorífico. Limpiamos también los calamaritos, quitándole la piel y sacando su interior, reservando el cuerpo y los tentáculos. Pelamos las gambas, reservando el cuerpo y guardamos la cabeza y piel. 



Ponemos al fuego una olla con dos litros de agua, añadimos la cabeza del rape y las pieles y cabeza de las gambas. Añadimos media cebolla, un tomate partido y una zanahoria. Salpimentamos y cuando comience a hervir dejaremos una media hora, quitando la espuma que se vaya formando en la superficie con una espumadera. Mientras, limpiamos los mejillones bien, y los abrimos en una cazuela con medio vaso de vino. Añadimos el caldo de la cocción de los mejillones a la cazuela con el caldo principal y los calamaritos. En otra sartén cubrimos el fondo con aceite de oliva y rehogamos la otra media cebolla picada. Cuando estén transparente añadimos un ajo picado, y después de unos minutos añadimos el tomate rallado. Dejamos a fuego lento hasta que el sofrito esté listo.



En otra sartén con aceite freímos las dos rebanadas de pan, las almendras y los ajos. Una vez fritos llevamos al vaso de la batidora. Cuando el sofrito esté preparado también añadimos al vaso de la batidora y trituramos todo bien. Colamos el caldo, sacamos los calamaritos y reservamos. Presionamos el colador para que suelte todos los juegos. Ponemos el caldo colado en otra olla. Añadimos el majado triturado en la batidora. Ponemos al fuego. Abrimos las almejas en la misma sartén donde hemos frito las almendras. Una vez abiertas añadimos también al caldo, los calamaritos troceados, al igual que la cola de rape troceada y las gambas. Cocemos todo durante unos diez minutos. Servimos con un poco de perejil.



Pues con esta sopa que reconforta os dejo, esperando que forme parte de vuestros menús navideños, que sin darnos cuenta, ya están a la vuelta de la esquina.

Feliz miércoles.

Lidia.

Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace meses que no actualizo el blog, y no es porque no esté cocinando, que lo hago a diario, claro, de hecho todos los días publico contenido nuevo en redes sociales (podéis seguirme en Instagram aquí ...

Hoy preparamos la cena en 15 minutos con este pastel de atún al microondas. Se trata de un pastel básico, con ingredientes de andar por casa y con nada de trabajo. La receta es del libro “Come genial ...

Recientemente he estado en Bélgica y me traigo gratos recuerdos de mi viaje, y, como no, también retazos de su gastronomía que se convertirán en recetas en el blog. Empezamos por uno de los platos más ...

Las galletas caseras son una opción perfecta para las meriendas de nuestros hijos, y tener una variedad de ellas es importante. En el blog tenéis un montón de recetas de galletas caseras, y hoy os ens ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivos y entrantes de cuchara pastas ...

Sopa de pescado y marisco o Sopa Marinera. Receta fácil. La más deliciosa sopa que puedas imaginarte. Yo la hago con rape, merluza, gambas, almejas y verduras y por supuesto puedes hacerla con cualquier otro marisco o pescado que a ti más te guste, sin duda te quedara súper deliciosa. Ver el video de esta receta Ingredientes de la Sopa de pescado y marisco: 500 G Almejas Chirlas 1 Kg Mejillones 50 ...

recetas de primeros dudas y trucos pescado ...

Esta sopa de marisco, es nuestra primera sopa de marisco ;) Ya alguna vez hemos mencionado que no somos muy “pescateras”, estamos remediandolo. Esta receta es súper sencilla y perfecta para empezar, con unos sencillos pasos tenemos un primer plato muy sabroso y apetecible. Además puede formar parte del menú navideño. ¡Quién se la apunta!? Sopa de marisco ? Preparación: 80 ?  Raciones: ...

recetas de primeros arroz

Cómo es posible que un alimento de tanto de sí? Estoy hablando del arroz. Se puede hacer de mil maneras, y hasta dulce! En casa somos muy arroceros. Tanto que cuando el otro día fui a la biblioteca y vi un libro enorme dedicado a hablar del arroz y dar recetas, no lo dudé y lo cogí inmediatamente. He descubierto arroces que ni sabía que existían, y como además es un libro muy completito, pone has ...

recetas de primeros pescados sopas

El rape es un pez de aspecto tosco y feo pero que esconde una verdadera joya gastronómica para prepararlo de múltiples maneras como en sopas, cazuelas o arroces. En este caso os voy a explicar cómo se hace en sopa con un "majaíllo" de almendras que hará las delicias de vuestros comensales. Si os gustan las almejas, se puede añadir un puñadito justo en el último hervor. También podemos p ...

recetas de primeros

De todas las sopas, ésta es la que más me gusta. Se hace con rape y unas gambas peladas. En una sopa de pescado muy suave de sabor. Ingredientes para 4 personas: 1 rape de 400 gramos. Fideos gordos 2 dientes de ajos. 2 ñoras. 1 cebolla rallada. 2 tomates rallados. 2 cucharadas de pimentón. 1 cucharada de azafran. Aceite. Sal. Agua. Elaboración: Se fríen las ñoras,se sacan.  Freímos el tomate y ...

Crea tu propio menú Primeros platos Sopas y cremas ...

INGREDIENTES 400 g de rape 250 g de gambas 2 dientes de ajo Un chorrito de brandy 2 tacitas de arroz 1 tomate maduro 1 l de caldo de pescado y marisco (se puede hacer con las cascaras de las gambas y los huesos de rape) Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE SOPA DE ARROZ, RAPE Y GAMBAS Lo primero que haremos será limpiar el pescado, sacar los lomitos, quitar todas las espinas que puedan tene ...

primeros platos gambas rape ...

Si juntamos unos días fresquitos con una visita a Palamos y sobre todo al mercat del Peix, encontramos el inicio de esta sopa tan deliciosa que nos puede resolver el primer plato en un menú bien apetitoso.  La sopa de rape y gambas sólo necesita productos de buena calidad y el resultado es increíble. Plato de sopa de rape y gambas rojas Ingredientes 1 rape pequeño entero (cabeza y cola) por person ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

INGREDIENTES 1 cola de rape 12 mejillones 12 almejas 2 calamares limpios 20 gambas Cabezas de pescado para el caldo 1 cebolla 1 puerros 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate 1 rama de apio 3 rebanadas de pan de sopa Aceite de oliva Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE MARISCO Trocea el calamar y los tentáculos y saltéalos en una sartén con un buen chorro de aceite. Retira las barbas de ...

SALADO

Toc, toc ¿hay alguien por ahí? ¿Qué tal el verano? No digo vacaciones porque hoy en día hay gente que las tiene, otros a medias, otros unas semanas, etc, por eso pregunto por el verano, que ese si lo hemos pasado todos. Tras los calores vuelvo con energías renovadas y dispuesta a no dejaros abandonados mucho y enseñaros muchas recetas. Esta primera de la vuelta al cole es una receta de cuchara, oy ...

FRUTOS SECOS MENÚ NAVIDAD PESCADO Y MARISCO ...

Hoy os enseño una propuesta muy rica para las próximas comidas navideñas. Y es que una buena sopa no puede faltar en ningún menú de Navidad, y esta sopa de rape y almendras cumple todos los requisitos para ser una de las recetas estrella de las próximas fiestas. Su elaboración es muy sencilla y la presentación podéis hacerla en vasitos individuales o en plato, de forma tradicional, como más os gus ...