comunidades

Sopa de marisco

Esta sopa de marisco, es nuestra primera sopa de marisco ;) Ya alguna vez hemos mencionado que no somos muy “pescateras”, estamos remediandolo. Esta receta es súper sencilla y perfecta para empezar, con unos sencillos pasos tenemos un primer plato muy sabroso y apetecible. Además puede formar parte del menú navideño. ¡Quién se la apunta!?

la-cuchara-azul-sopa-marisco_3


Sopa de marisco

? Preparación: 80
?  Raciones: 2
?  Dificultad: media

Ingredientes

100 gr almejas

una cabeza de rape (200 gr)

100 gr gambas

200 gr de anillas de calamar

2 ajos

60 gr de pan

1 cebolla

1 tomate

3/4 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

1 guindilla

1 pellizco de pimentón dulce

sal
Receta

¡Empecemos!

Para comenzar tenemos que poner las almejas en remojo con agua un pelín salada. Lavar las gambas y pelarlas, nosotras hemos dejado 4 gambas sin pelar para adornar nuestra sopa de marisco.

Preparemos el caldo de marisco. En un cazo poner un chorrito de aceite y sofreír las cascaras, la cabeza de las gambas, junto con la cabeza de rape. Sofreír 5 minutos a fuego medio, cubrir de agua, (más o menos 3 vasos de agua). Cocer durante 15 minutos. Colar el caldo, reservar las cáscaras. Si vuestra cabeza de rape tiene algo de carne sacarla en este momento y reservarla. Para que las gambas aporten más sabor todavía, tenemos que rehogarlas en un cazo con un chorrito de aceite y sal. Pasados unos 5 minutos ya estarán tostadas, añadir un cazo del caldo, y triturarlo todo. Volver a colar muy bien y juntar con el resto del caldo. ¡¡Nuestro caldo ahora estará con más color y sabroso!!

la-cuchara-azul-sopa-marisco_2


Mientras tanto en una sartén con un chorrito de aceite añadir el ajo finamente picado, bastará con unos segundos. Agregar el pan en trozos, retirarlo cuando coja un poco de color, y reservar. Agregar la cebolla finamente picada y un pellizco de sal, rehogar durante unos 5 minutos, agregar el pimentón y remover. Añadir el tomate muy picado.

En el vaso de la batidora añadir un cazo de caldo y el pan tostado, reservar. Podemos agregar al vaso de la batidora gambas, para darle más textura al caldo, si va a ser así tenemos que rehogar primero las gambas, en el momento que hemos dorado el pan para que se cocinen.

Limpiar y cortar en trozos las anillas de calamar, añadirlas cuando esté rehogado el tomate. Subir el fuego un poco, añadir el vino blanco, dejar reducir unos minutos. Incorporar el caldo que hemos elaborado al sofrito, cocer durante 10 minutos, pasado este tiempo agregar las almejas, las gambas y la guindilla. ¡¡Ayyyy que bien huele esto!! Probar el caldo de sal, para rectificar si fuese necesario.

A nosotras nos gusta encontrar tropezones, pero si queréis que sea una sopa totalmente limpia, podemos triturar los ingredientes que queramos, y dejar algunos simplemente para decorar.

Es la hora de emplatar, añadir el caldo al plato, seguido de gambas, un poquito de calamar, almejas…mmnnnn!! Nosotras hemos añadido un poquito de carne de la cabeza de rape que hemos rapiñeado ;)

¡Y a comer!

Notas:

Esta receta es sencilla y rápida. Por supuesto, hay recetas mucho más elaboradas!! ;)

Archivado en: Dudas y trucos, Pescado Tagged: almejas, calamar, gambas, guindilla, marisco, sopa
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Os gusta los pasteles de queso? En mi caso los pasteles de queso son mis favoritos, pero hay tantos tipos que me vuelvo loca. Si queréis deliciosos pasteles de queso, éste es el vuestro. El rico past ...

MERLUZA FRESCA CON UN TOQUE DE LIMA Una rica y saludable forma de comer merluza es haciéndola a la plancha. Pero puede resultar poco apetitosa si no le damos un poco de sabor. En este momento te propo ...

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS Hoy vamos a matar dos pájaros de un tiro. Por un lado tenemos unas deliciosas hamburguesas vegetarianas, porque ¿A quien no le gusta una hamburguesas, con todos esos frescos ...

TARTALETA MOUSSE DE MELOCOTÓN Esta es una de esas recetas rápidas, que salen muy buenas y que tienen una presencia estupenda. La mouse se hace en un abrir y cerrar de ojos, y la base la podemos compra ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

INGREDIENTES 1 cola de rape 12 mejillones 12 almejas 2 calamares limpios 20 gambas Cabezas de pescado para el caldo 1 cebolla 1 puerros 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate 1 rama de apio 3 rebanadas de pan de sopa Aceite de oliva Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE MARISCO Trocea el calamar y los tentáculos y saltéalos en una sartén con un buen chorro de aceite. Retira las barbas de ...

sopa pescado marisco ...

SOPA DE PESCADO Y MARISCO La sopa de pescado y marisco es fantástica para tomar cuando hace frío. La sopa de pescado y marisco también se toma de forma tradicional en navidad. Haz esta receta de sopa de pescado y marisco para estas navidades. INGREDIENTES - cabeza de pescado, mejor rape, y un poquito de su carne - 100 gr almejas - 100 gr gambas - 200 gr anillas de calamar - 1 cebolla - 1 tomate - ...

recetas de primeros

Ingredientes para un regimiento 1 merluza, 1 kg. de almejas, 1 kg. de gambas, 1 kg. de mejillones, colas de rape, cebolla, ajo, vino blanco, pimentón y guindillas Cómo hacer sopa de marisco . Una vez nos hemos asegurado unos buenos ingredientes, se empieza cociendo la merluza y las colas de rape unos minutinos. Se cuela el caldo, se desmenuza la merluza y las colas de rape y s ...

primeros platos ocasiones especiales de cuchara: cremas guisos y sopas ...

El sábado pasado celebré mi cumpleaños en la mejor compañía posible...la de mi familia. Y como no podía ser de otra manera con un plato de mi infancia, y muy navideño. La sopa de pescado y marisco de mi madre. Este mes toca propuesta navideña en La cocina Typical Spanish y he de decir que me lo he pasado en grande, por un lado preparando el plato en cuestión, pero sobre todo, por el buenísimo ambi ...

almejas marinera recetas de primeros

“Málaga la bella” o como la llamó Manuel Machado: “Málaga la cantaora”; tierra bañada por las azules y tranquilas aguas del Mediterráneo, a veces enfurecidas y grises debido a los fuertes vientos de levante, donde los montes son como hermosos balcones orientados para disfrutar de las vistas y olor a mar Los colores verdes y azules de mi tierra, se combinan y se mezclan, como las raices campesinas ...

recetas de primeros menÚ navidad navidad ...

Cuatro años y medio de blog y aún no había publicado esta receta. Una receta básica de nuestra cocina y que viene perfecta como entrante de cualquiera de las comidas navideñas que se aproximan. Pese a llevar marisco no resulta excesivamente cara, es una sopa de marisco más bien humilde, asequible a la mayoría de los bolsillos. Si queréis hacerla más festiva, y os lo podéis permitir, podéis añadirl ...

recetas de primeros crea tu propio menú especial navidad ...

INGREDIENTES 100 g de merluza 200 g de almejas 200 g de gambas 200 g de langostinos 300 g de mejillones 1 par de colas de rape pequeñas 1 cebolla 1 puerro 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo Vino blanco Pimienta blanca Eneldo picado 1 guindilla ELABORACIÓN DE SOPA DE PESCADO Y … Seguir leyendo Sopa de pescado y marisco → La entrada Sopa de pescado y marisco aparece primero e ...

aperitivos y entrantes de cuchara pastas ...

Sopa de pescado y marisco o Sopa Marinera. Receta fácil. La más deliciosa sopa que puedas imaginarte. Yo la hago con rape, merluza, gambas, almejas y verduras y por supuesto puedes hacerla con cualquier otro marisco o pescado que a ti más te guste, sin duda te quedara súper deliciosa. Ver el video de esta receta Ingredientes de la Sopa de pescado y marisco: 500 G Almejas Chirlas 1 Kg Mejillones 50 ...

Sin categoría calamares chirlas ...

Esta sopa de marisco es una receta muy sencilla que sienta de maravilla en los meses de frío, y además es una manera buenísima de incluir otros alimentos a nuestra dieta y salir de la rutina. Os recomendamos utilizar siempre caldo casero para esta y todas las recetas que lo incluyan entre sus ingredientes, ya que no tiene nada que ver con el que viene preparado por muy conseguido que esté. Es tan ...

SALADO

Toc, toc ¿hay alguien por ahí? ¿Qué tal el verano? No digo vacaciones porque hoy en día hay gente que las tiene, otros a medias, otros unas semanas, etc, por eso pregunto por el verano, que ese si lo hemos pasado todos. Tras los calores vuelvo con energías renovadas y dispuesta a no dejaros abandonados mucho y enseñaros muchas recetas. Esta primera de la vuelta al cole es una receta de cuchara, oy ...