Estos son los ingredientes que he utilizado yo, pero por supuesto puedes emplear otros:
200 g de arroz redondo
150 g de champiñones
60 g de lentejas germinadas
1 huevo
1 cucharada de miel
4 cucharadas de aceite de oliva
25 g de margarina o mantequilla
Sal
Ponemos a cocer agua con sal, en el doble de volumen que el arroz. Cuando la cacerola empiece a hervir añadimos el arroz, que dejaremos cocer a fuego vivo durante 10 minutos.
Escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua. Reservamos y ponemos a calentar una tartera con un poco de aceite. Doramos la cebolla cortada no demasiado fina y con un poco de sal.
Cortamos los champiñones por la mitad y los fileteamos. Los añadimos cuando la cebolla empiece a coger color y lo rehogamos 5 minutos.
Batería de cocina Cast
Cuando esté dorado añadimos una cucharada de miel y seguimos removiendo todo bien. Preparamos una tortilla con el huevo y la cortamos en cuadraditos. Incorporamos el arroz, las lentejas germinadas y la tortilla. Ponemos por encima la mantequilla y tapamos. Bajamos un poco el fuego y lo dejamos hacer 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Damos algunas vueltas más y lo servimos en los platos. Es mejor consumirlo recién hecho.