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Arroz ciego marinero


Hola a todos hoy toca Arroz caldoso y lo vamos hacer ciego en el que acompañado de productos del mar vamos a realizar un arrocito muy marinero lleno de muy buenos sabores.
Asi pues os invito a que veais su realizacion.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

150 g de Arroz redondo
150 g de Chocos
150 g de Almejas
100 g de Pez Espada
200 g de Gambas Arroceras
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento rojo
2 Tomates rojos
50 g de Guisantes
1/2 cdta de Colorante

PREPARACION:

1º Pelamos las gambas y con las cascaras haremos un caldo

2º Con las almejas abriremos al vapor metiendo en una olla con apenas agua y con su tapadera para taparlas.

3º Preparamos el fondo en donde ajos, cebolla y pimientos cortaremos finamente a cuadro y pocharemos y en el que seguidamente añadimos los tomates a cuadro.

4º Echamos los chocos en trozos pequeños y rehogaremos hasta que se pongan tiernos y seguidamente el pez espada a cuadros pequeños y con que coja color es mas que suficiente.

5º Le toca al arroz y dejaremos que se haga durante unos 3 minutos con todos los ingredientes que tenemos rehogandose

6º Cubrimos unos tres dedos por encima del caldo de las gambas, que para esto suelo hacer bastante caldo para que no falte si se queda un poco seco.

7º Echamos los guisantes, el colorante y su sal

8º Pondremos durante unos 15 minutos a temperatura suave aproximadamente y retiramos. Añadimos las gambas peladas y las almejas y tapamos con su tapadera

Buen provecho
 



   

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