Martuka Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Arroz Con Berberechos En Paella



Los fines de semana son un buen momento para preparar un delicioso arroz. Es genial juntarse la familia o los amigos y compartir un arroz en paella que siempre sabe riquísimo.

Hoy es un arroz bien sencillo: un rehogado sabrosito, unos berberechos súper frescos y un arroz bomba con un caldo de pescado y ya está.

El color amarillo se lo aporta el azafrán, nada de colorantes artificiales si podemos impedirlo.

Luego descorcháis una botella de vino blanco y ponéis un entrante rico (yo también puse navajas al ajillo) y os aseguro que os harán la ola, literalmente.






Para 4 personas:

500 g de berberechos

4 tacitas de moka de arroz bomba

9 tacitas de moka de caldo de pescado

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo

1 cebolleta pequeña

1 pimiento verde

unas hebras de azafrán

salSe dejan en remojo en abundante agua fría con sal los berberechos durante una hora (si puedes un poco más, mejor)



Se pone el aceite a calentar en una sartén de dos asas o en una paella. Se añade la cebolla y el pimiento picados junto con el diente de ajo, también picado y se sazona:



Cuando esté blandita la verdura, se rehogan encima los berberechos (se empezarán a abrir las conchas):



Se añade el arroz y se remueve unos instantes:



Se incorpora el caldo caliente y se añade el azafrán machacado. Se comprueba el punto de sal:



Se deja cocer a fuego vivo 10 minutos y otros 8 a fuego más bajo. Pasado este tiempo, se separa del fuego, se cubre con un paño de algodón limpio y se deja reposar 5 minutos. Se come de inediato.



Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galanes O Loritos Fritos

El jueves en la pescadería de Santos en el Mercado de Moratalaz me llamó la atención el color y la forma de estos pescados tan peculiares. Preguntando por ellos me dijeron que venían de Andalucía y qu ...

Salmón Al Horno Con Alioli

Son muchas las propiedades del salmón en cuanto a nutrientes, vitaminas y minerales. Las grasas que posee, además, son insaturadas, por lo que es un alimento sano y con pocas calorías. Por eso, me he ...

Arroz Con Berberechos En Paella

Los fines de semana son un buen momento para preparar un delicioso arroz. Es genial juntarse la familia o los amigos y compartir un arroz en paella que siempre sabe riquísimo. Hoy es un arroz bien sen ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros de cuchara

Paella de berberechos y pollo

Para 6 personas Ingredientes: - 1 kilo de arroz - 1/4 kilo de berberechos - 1 pollo en trozos - 1/4 kilo de gambas arroceras - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 2 tomates maduros - 1 limón - sal, aceite y agua. - colorante alimenticio u azafrán Elaboración: Pelamos las gambas, las cascaras y las cabezas las colocamos en un cazo y las ponemos a cocer para preparar un fume ...

recetas arroz arroces ...

Paella de verduras, salchichas, berberechos y mejillones

Ingredientes para 6 comensalesMejillones 6 unidades guisantes 50 gr. coles de bruselas 50 gr. habas 50 gr. zanahorias 50 gr. cebolla 1 unidad tomate 2 unidades ajo 2 dientes salchichas 2 unidades berberechos 2 latas arroz de grano largo 3 tazas aceite de oliva extra 100 cl. azafrán caldo de carne 1 pastilla judías tiernas 50 gr. agua 6 tazas En la paellera hacer un sofrito con los 50 centilitros ...

recetas de primeros ... de arroces y pasta ... de pescado y marisco ...

Arroz con choco y gambas en paella. Receta

No puede haber mejor receta para inaugurar el verano y el calorcito que un arroz con choco y gambas en paella. He de deciros, que desde que aprendí a hacer paellas hace un año no he parado de prepararlas, y esta es especialmente sencilla, ya que tiene muy poquitos ingredientes. Pero eso no quita que esté increíblemente buena. Para hacer esta receta de paella es muy importante elegir bien los ingre ...

Arroces arroz garrofones ...

Paella valenciana

Ingredientes para 2 personas: · 2 medidas de arroz bomba (tacitas de café o cucharones) · 2 octavos de pollo · 4 trozos pequeños de conejo · 100 g de judías verdes planas · 100 g de garrofones (alubias grandes, planas y tiernas para paella) · 2 tomates maduros · 1 cabeza de ajos · Aceite de oliva virgen extra · Sal, pimentón rojo dulce, unas hebras de azafrán Elaboración: Cocer las judías y los ga ...

Como en casa

Arroz con navajas y berberechos

Arroz con navajas y berberechos Ahora que se acerca el veranito y las vacaciones, comienza la época de las barbacoas y los pícnics pero también de los arroces y paellas, sobre todo de los multitudinarios, esos con los que reúnes a todos los amigos para una larga sobremesa. Y si la mayor virtud del arroz es que realza todos los sabores posibles, imaginaos cuando se trata de dos productos del mar c ...

Arroz como hacer paella de marisco paella ...

Paella de marisco

Este es uno de los platos más ricos que vas a comer. La paella de marisco es realmente deliciosa. Esto es como todo, cada uno tiene su propio manual así que me apetecía compartir mi forma de prepararla porque está muy sabrosa. Veamos qué necesitas. Ingredientes de la paella de marisco Arroz Caldo de pescado Sal Pimentón Azafrán o colorante alimentario Calamar Gambas Almejas Aceite de oliva virgen ...

Arroz Carnes Cocina Española ...

Arroz mar y montaña en paella (con sepia y lomo de cerdo)

Es el plato español por excelencia y no le faltan motivos para ello. La paella, llamada así por el recipiente o sartén en el que se elabora el arroz (no paellera como se decía cuando yo era niña), viene del latín patella o sartén. Pese a que se cocina mucho en España, no es fácil hacer una buena paella. Los valencianos y, en general en todo el literal mediterráneo, cocinan muy buenos arroces en pa ...

Recetas Saladas

Arroz con berberechos

INGREDIENTES: 2 pocillos de arroz. 6 pocillos de agua. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 2 latas de berberechos.( de buena calidad, la marca DANI.) Aceite. Azafrán tostado. sal.ELABORACIÓN: Ponemos en una cazuela un chorro de aceite y pochamos la cebolla y ajo picado y lo dejamos pochar, añadimos los berberechos escurridos y damos dos vueltas, añadimos el arroz y damos una vueltas. Añadimos el agua y e ...

recetas de primeros uncategorized

PAELLA! made in Argentina! Un poco de mis abuelos !

PAELLA… Para ella, para él, para todos! Porque la paella se come de a muchos!! :D Ingredientes: :) Aceite de oliva :) Sal fina :) Pimienta negra molida :) Cebollas 3 :) Morrones rojos 1 :) Calamar 1 y 1/2 kilo :) Arroz doble carolina 2 kilos :) Azafrán 5 cápsulas :) Caldo de verduras y pescado 6 litros :) Gatuzo 1 kilo :) Berberechos 1 kilo :) Mejillones 1 kilo :) Cayos de vieiras 3/4 kilo : ...

recetas de primeros arroz casera ...

Paella de verduras: Un arroz de domingo

Esta semana Lola nos trae su famosa receta de paella de verduras. Según dice, todo aquel que la prueba quiere repetir. Para los más puritanos de la paella, deberíamos llamarlo arroz con verduras pero la receta es más fácil de identificar de esta manera. Ingredientes para 4 personas 300 gr de arroz (yo uso bomba) 1 cebolla o cebolleta 1 pimiento rojo 3 tomates maduros 300g champiñones 4 alcachofa ...