Un buen amigo, como es Javier Fonseca, ha elaborado
esta estupenda receta.
Quiero agradecer esta colaboración
con tan magnífico arroz.
Ingredientes para 10 personas
1 kg de arroz bomba
1 kg de boletus
500 g de setas cultivadas
500 g de champiñón
1 cabeza de ajos
4 cebollas
1 kg de tomate triturado
2 cucharadas de azúcar
3 litros de caldo de pollo, si lo haces mejor (1 kg de alitas de pollo, 3 zanahorias, 1 puerro, 3 piezas de apio y 1 hueso de jamón)
sal
pimienta
azafrán
una pizca de pimentón dulce
1/4 kg de langostinos o gambones
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Trocea las cebollas y póchalas en una paellera con un poco de aceite, espera que reduzcan.
Pela y trocea los ajos, déjalos dorar un poco junto a las cebollas.
Añade el tomate triturado con las dos cucharadas de azúcar, deja que se fría unos 15 minutos, a fuego lento. Reserva.
Mientras, limpia bien los hongos, escurre y corta en juliana los boletus, las setas y el champiñón.
Con un poco de aceite, sofríe en la misma paellera del sofrito. hasta reducir. Salpimenta a tu gusto.
Una vez hechos los hongos, agrega el sofrito que habías reservado. Remueve para unir estos ingredientes.
Pon el arroz, sofríe un poco para sellarlo.
Vierte los tres litros de caldo y deja hervir 20 minutos. Salpimenta, de nuevo, según tu gusto.
Añade el azafrán y la pizca de pimentón dulce.
Cuando queden 5 minutos incorpora los langostinos o gambones.
Sirve y... ¡disfruta!
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
