Hola compañeros de Recetario Mañoso, con este arroz participo en el primer reto de 2015. Es la segunda vez que participo, la primera lo hice con la miel. Estoy encantada porque estoy cocinando que nunca habría hecho sino fuera por esa imaginación que tenéis a la hora de elegir los ingredientes. Ahora os conozco un poquito más pues he visitado vuestros blogs. Hasta la próxima que seguro que será pronto, aunque lo de las borrajas no sé, por esta zona no se utilizan apenas en la cocina. Aquí tenéis mi receta.
Ingredientes para 4 personas:
300 gr de arroz bomba
1/4 de boquerones
2 patatas medianas
1/2 pimiento rojo
2 tomates maduros
un manojo de ajos tiernos
colorante
1/2 cucharadita de pimentón
un vasito de aceite de oliva y sal
un litro de agua
Preparación:Limpiar los boquerones de vísceras y espinas, reservar.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor, el pimiento en tiras, los ajos pelados y cortados en trozos y los tomates rallados.
Ponemos la paellera en el fuego con el aceite a calentar a fuego medio. Empezamos sofriendo los ajos y las tiras de pimiento, reservamos.
Freímos las rodajas de patatas y reservamos.
Freímos el tomate, cuando está frito le añadimos el pimentón,
sal, lo que hemos reservado y el arroz.
Sofreímos durante un par de minutos, echamos el colorante y el agua.
Subimos el fuego y cuando empieza a hervir bajamos a fuego medio, (suele hacerse en unos 20 minutos), cinco minutos antes de finalizar la cocción incorporamos los boquerones.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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