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Arroz caldoso con marisco y merluza




Ingredientes:



200 gr de arroz

250 gr de merluza en filetes

400 gr de gambas

250 gr de almejas

un pimiento rojo

una cebolleta

4 ajos tiernos

2 tomates maduros

1,5 litros de caldo de pescado

colorante alimentario

aceite, sal y pimienta

Preparación:

Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras, pelar y picar la cebolla y los ajos tiernos, rallar los tomates.


Calentar el aceite en una cazuela y sofreír los pimientos, la cebolla y los ajos durante unos minutos, añadir el tomate y seguir sofriendo durante 15 minutos a fuego medio.


Añadir el arroz y el colorante, sofreír durante un par de minutos y añadir el caldo de pescado, salpimentar. Cuando empiece a hervir, incorporar la merluza cortada en dados, las almejas y las gambas, y cocer a fuego medio durante 20 minutos.


Servir inmediatamente.


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Etiquetas: Arroz

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