Os traigo una receta de antaño, de las que hacian nuestras abuelas, son recetas fáciles, con pocos ingredientes y al alcance de todos los bolsillos ya que son muy económicas, pero no por ello menos ricas, además muy nutritivas y a la vez saludables.
El guiso de fideos con boquerones es típico de las provincias de Cadiz y Málaga, tambien se elabora con sardinas y se le llama “moruna de sardinas”, no se de donde viene esta denominación, supongo que será de descendencia árabe.
Ingredientes
1/2 Kg. de boquerones.
200 gr. de fideos.
1 o 2 patatas.
1 o 2 tomates.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Sal.
100 ml de aceite.
Azafrán o colorante.
Elaboración
Se pone el aceite en una sartén y cuando este caliente se le añaden las verduras (cebolla, pimiento, tomate y ajos) troceadas.
Una vez hecho el refrito se le añade caldo y se cuecen las patatas.
Cuando estén casi cocidas las patatas se le añaden los fideos.
Se pone el colorante y la sal.
Y cuando casi cuando estén los fideos, se ponen los boquerones, sin espinas, y se dejan que cuezan 5 minutos
Y que os aproveche!!
Fuente: este post proviene de Cocina con Mariluz, donde puedes consultar el contenido original.
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