Elaboración: Se hace el caldo con verduras, en su defecto el avecrem, se rehoga la cebolla y se añade el arroz y se fríe un poco, vierte el caldo, la ralladura del limón, el tomillo y cocerlo a fuego suave, 5 min. antes de la cocción meter los frutos secos ligeramente dorados, el zumo del limón, sal y pimienta.
Emplatar como en la foto para que quede atractivo al servir, decorar con vingre balsámico y una hoja de hierbabuena.