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Arroz con leche (3)

Ingredientes para 4 comensales

Arroz 125 gr. leche 1 l. azúcar 175 gr. piel de limón 1/2 unidades canela en rama 1 ramita canela en polvo 1 cucharada

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Ponemos el arroz en una cazuela y lo cubrimos con agua fría. Cocemos durante 10 minutos y lo colamos, pasándolo a continuación por agua fría.

Volvemos a poner el arroz en la cazuela, lo cubrimos con la leche e incorporamos la rama de canela y la cáscara de limón. Cocemos durante 30 minutos hasta ver que el arroz está muy esponjoso.

A mitad de la cocción, añadimos el azúcar, cuidando que se mezcle y se distribuya bien. (Conviene mover el arroz a menudo durante el proceso). Sacamos la cáscara de limón y la rama de canela, colocamos el arroz en una fuente y dejamos enfriar antes de servir.

Espolvoreamos
con la canela antes de llevarlo a la mesa.

Fuente: Cocinavino.com
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