Ingredientes:
100 gr. de arroz (en este caso proporcionado por Ricentum)
150 gr. de azúcar
1 litro de leche
1 vaina de vainilla
la piel de un limón sin la parte blanca
Preparación:
En una cazuela con agua, hervir el arroz durante 2 minutos y escurrir. En otro recipiente aparte poner a cocer la leche con la vaina de vainilla abierta y raspada y la piel de limón. Llevar a ebullición, añadir el arroz y dejar cocer a fuego lento. Cuando el arroz esté casi hecho agregar el azúcar, cocer unos minutos y dejar enfriar. Servir en cuencos individuales resistentes al calor espolvoreado con azúcar cuando el arroz con leche se enfríe y caramelizarla con un soplete o quemador si lo deseais.
Comentarios: En este caso hemos utilizado arroz Ricentum. He de decir que he encontrado el arroz riquísimo, aunque tiene la propiedad de quedarse suelto, no queda tan compacto como otros arroces y para un postre así quizás no es lo adecuado. Para gustos los colores, a mi particularmente el arroz con leche me gusta menos suelto. Lo realmente positivo es su sabor.