Hoy traigo una receta muy, muy, muy tradicional de nuestra gastronomía, pero le he dado un par de toquecitos diferentes, para darle otra vuelta de tuerca y diferenciarnos un poco del resto, jejeje..... Hoy vamos a preparar "ARROZ CREMOSO A LA VAINILLA".
Es el tradicional "Arroz con Leche" de toda la vida pero "remasterizado" para las nuevas generaciones cocineras....
Es muy fácil y sencillito de hacer, ya veréis, así que sin más ¡COMENZAMOS!
INGREDIENTES:
- 100 GRAMOS DE ARROZ (Podéis usar cualquiera menos el vaporizado, que no suelta almidón y se queda duro).
- 1/2 LITRO DE LECHE.
- 1/2 LITRO DE NATA (crema de leche) PARA POSTRES.
- 1/2 VASO DE AGUA (150 ml).
- LA CORTEZA DE MEDIO LIMÓN.
- 1 VAINA DE VAINILLA.
- ESENCIA DE VAINILLA (al gusto del consumidor).
- 100 GRAMOS DE AZÚCAR.
- 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA SIN SAL.
- UN PELLIZCO DE SAL.
- CACAO RALLADO O EN POLVO (para decorar).
ELABORACIÓN:
- Ponemos a calentar la leche con la nata (crema de leche) y le añadimos la corteza del medio limón, la esencia de vainilla (al gusto) y la vaina de vainilla abierta a la mitad.
- En otro cazo ponemos el arroz con el agua y la pizquita de sal y cocinamos hasta que el arroz haya soltado el almidón y se haya bebido un poco el agua (veremos que el agua está pastoso y blanquecino).
- Sobre el arroz, y sin retirar del fuego, colamos la leche y la nata (crema de leche) ya calientes y removemos bien para que integre totalmente con el arroz.
- Dejamos a la máxima potencia unos 3-4 minutos, hasta que rompa a hervir (tenemos que ver las primeras burbujas de la cocción).
- En este punto, bajamos el calor de intensidad (si es gas, al mínimo, y si es vitrocerámica o inducción, al punto 3-4).
- Tenemos que dejar a mínima cocción unos 45-50 minutos, o hasta que veamos la composición muy cremosa y el arroz blandito
- Apagamos el fuego y añadimos el azúcar y la mantequilla.
- Dejamos reposar hasta que entibie. Una vez que esté tibio podemos poner en los moldes de presentación y llevar a la nevera.
- A la hora de servir decoramos como más nos guste (yo he puesto escamas de chocolate).
y ¡LISTO!
Bueno, pues con esta fantástica receta de arroz me despido de todos.
Y ya sabéis, si tenéis alguna duda, o algún comentario, aquí estoy para resolverlo.
¡Muchas gracias a tod@s! y ¡HASTA PRONTO!
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