Arroz con leche, la receta que necesitabas

Arroz con leche, la receta que necesitabas


Para la receta de esta semana vamos con un clásico de siempre, arroz con leche. Una receta que muchos dicen saber hacer pero a la vista de lo que veo y saboreo por ahí, he de decir que todo siempre se puede mejorar y que algunos que dicen hacer un arroz con leche exquisito, pues no lo es tanto y si, lo digo sin tan siquiera haberlo probado.

Este tipo de postre a primera vista parece no tener ningún misterio, cueces el arroz con la leche y sus aromas y ya está hecho. La cocina requiere su tiempo y paciencia. La receta de hoy no va a ser menos.

Tengo clarísimo que los reyes del arroz con leche están en Asturias, os puedo asegurar que vayas donde vayas, aunque sea un sencillo menú del día este postre no te va a decepcionar por su cremosidad y sabor. Como, he estado viviendo allí unos años una de las cosas que nos hemos traído de vuelta a nuestra tierra, yo no, mi ama, es la receta. He de puntualizar que quizás os llevéis las manos a la cabeza con el tema de los tiempos pero mi ama para esas cosas es muy cuadriculada, yo, la verdad y ahora que ella no me escucha, confesaré que lo tengo un poco menos de lo que ella me dice y es que ¡el tiempo es oro! Realmente es ese factor el importante, el tiempo de cocción.

Arroz con leche, la receta que necesitabas


Cuando veo por ahí alguna receta de esas que te dice 30 minutos cociendo, me hace verdadero daño a la vista y a mi diccionario gastronómico, que por ciento no es muy amplio, también. Si lo tienes cociendo media hora no dudo que tu arroz vaya a estar rico pero todo se puede mejorar. Si un arroz en su punto lo cueces unos 15 minutos ¿cómo va a estar este postre bien hecho en 30?

Otra de las polémicas con el arroz con leche es el tema de la canela, que tiene bastantes detractores cuyo sabor incomoda, cada uno las recetas, las hace como más le gusta, eso lo tengo claro, pero si no usas canela no llames a tu plato arroz con leche, porque no lo es, será arroz dulce, postre de arroz....pero no arroz con leche. Es como hacer una tortilla de patata, sin patata. Y dicho esto vamos con la receta que en si es muy fácil.

Arroz con leche, la receta que necesitabas


INGREDIENTES:

1 cazo de arroz

2l de leche

1 rama de canela

Corteza de limón

8 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal

Arroz con leche, la receta que necesitabas


Voy a hacer un inciso antes de empezar. Los asturianos usan anís, este ingrediente no es primordial y yo no lo uso.

Ponemos a infusionar la leche con la canela y la corteza del limón, procura que ésta no tenga parte de lo blanco ya que entonces amargará. Una vez que comienza a hervir bajamos el fuego al mínimo, de un 11 yo lo pongo al 3 e incorporamos el arroz. Ahora viene la parte dura, dos horas de cocción mientras remueves para que el arroz vaya soltando todo su almidón y de esta forma quede cremoso, no, lo siguiente. Yo no lo tengo 2 horas, más bien 1.30 y a veces lo abandono a su suerte y me voy a hacer alguna cosilla, eso tú eliges. Unos 10 minutos antes de retirarlo añades el azúcar y la sal.

Los asturianos también ponen nata (crema de leche) al final, opcional. Como presentación puedes optar por espolvorear canela por encima o si no os va mucho la canela como le pasa a uno que yo me sé en casa, lo que hago es requemar un poco de azúcar por encima.

IMÁGENES TCV

Arroz con leche, la receta que necesitabas
Arroz con leche, la receta que necesitabas
Arroz con leche, la receta que necesitabas


Cocina tradicional


 
Fuente: este post proviene de Tu Cajón Vintage, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hay infinidad de pequeños detalles en un vivienda, como este cubre contador, diy, que van añadiendo personalidad a los hogares. Elementos decorativos que vamos añadiendo a lo largo de los años o que p ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Arroz con leche: un postre tradicional de los de toda la vida, seguro que de pequeños habéis comido arroz con leche. Lo venden hecho pero... ¿no es siempre mejor lo que se hace en casa? Para hacer 7-8 recipientes de unos 125gr vamos a necesitar: Ingredientes: 1 taza de arroz redondo 1litro de leche 1 limón 1 ramita de canela clavo 6 cucharadas de azúcar Ponemos la mitad de la leche al fuego con ...

Sin gluten Vegano

Hoy vamos a preparar arroz integral con leche vegetal, que será un postre o desayuno perfectos! Ingredientes (para 1 ración): - 30 grs de arroz integral redondo - agua - canela en rama - piel de 1/2 limón - bebida de almendras - 1cdta miel, melaza, stevia, sirope de ágave, etc - canela en polvo Preparación: Lavaremos el arroz en agua hasta que ésta salga limpia y lo cocemos con 4 partes de agua, ...

postres arroz arroz con leche ...

Arroz con leche Os traemos un delicioso postre muy rápido de preparar. Esta receta un clásico de la cocina, que nunca pasará de moda, ya que apetece haga frío como calor. Dicho esto, ¡manos a la obra! Ingredientes (4 personas) 150g de arroz 90g de azúcar ¾ de litro de leche desnatada 1 trocito de canela en rama 3 trocitos de cáscara de limón Canela en polvo para decorar Agua Preparación Pondrem ...

alimentacion

Hace unos días preparé Arroz con Leche. El Arroz con Leche es un postre delicioso y muy nutritivo con un alto nivel calorico. Existen variaciones del Arroz con Leche agregándole ingredientes adicionales como canela, pasas, chispas de chocolate, topping de leche condensada o crema batida. Yo le agregué canela y aquí les doy la receta: Ingredientes: 1 taza de arroz 1 litro de leche (si usas leche en ...

Postre Postres Repostería Española

¡Hola de nuevo! Ya estamos en otoño y que cambio de temperatura, ¿verdad? El frío y las lluvias (por lo menos aquí en Cataluña) han entrado por la puerta grande y la entrada del otoño no se puede notar más. Como os dije la semana pasada, esta temporada os iré trayendo recetas tradicionales y de toda la vida, así que esta semana os traigo la receta de uno de los postres más tradicionales, el arroz ...

Dulces Caseros arroz con leche arroz con leche y chocolate ...

Rate this post Si el arroz con leche está delicioso, aún lo he hecho más sabroso haciendo el arroz con leche y chocolate. El arroz con leche por sí mismo es uno de los postres más tradicionales que lo haces en casa y está en muchos lugares de la hostelería (llamesen cafe bares, mesones y restaurantes), con su deliciosa textura. A unas personas le gusta más caldoso y a otras más seco. Si deseas le ...

arroz leche canela ...

Ingredientes: 1 l de leche 250 g de arroz 100 g de azúcar 1 limón 1 canela en rama 2 cucharadas de canela en polvo ARROZ CON LECHE Preparación: Arroz con leche: Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a h ...

recetas arroz casero ...

Ingredientes para 4 comensalesIngredientes (4 personas) 6 cucharadas soperas de arroz La piel entera de un limón ¾ litro de leche 8 cucharadas soperas de azúcar Agua Canela en polvo 1 rama de canela En un cazo pongo abundante agua a hervir, cuando empieza a cocer echo el arroz y lo dejo cocer durante 10 minutos. Mientras tanto pongo a fuego lento un cazo con la leche, la piel del limón, una ram ...

recetas postres arroz con leche cocina ...

INGREDIENTES 1 l. de leche Entera y a poder ser asturiana o gallega :-) 100 gr de arroz 1 palo de canela, caramelo o limón (corteza) Canela en polvo Azúcar al gusto PREPARACIÓN Arroz con leche: Ponemos la leche con el palo de canela en un cazo al fuego y cuando comience a hervir añadimos el arroz y el azúcar bajamos el fuego y le decimos a nuestros hijos que vayan practicando a ...