comunidades

Arroz con pollo y conejo.


Esta es sin duda una de las recetas de cabecera de mi madre
Hoy os traigo un arroz.
Desde pequeño, los platos a base de arroz han sido mis favoritos. Definitivamente, creo que soy medio chino (y espero serlo, porque la semana que viene empiezo un grado de traducción e interpretación), así que cuando vaya de intercambio a China creo que me pondré las botas. Sin embargo, la receta que hoy nos atañe es muy española, consiste en un arroz muy especiado, al estilo de mi madre, con pollo, conejo e higadillos de pollo. Si no os gusta el pique podéis eludir la guindilla, pero os aseguro que no es en absoluto desagradable: es un relámpago de picante al final del paladar que explosiona en un aroma delicioso que acompaña a los otros sabores, sin enmascararlos. La receta se compone de ingredientes muy económicos, que juntos consiguen un sabor fantástico. Si os gusta el arroz y esta carne, el conjunto os encantará.Bueno, hoy no me voy a enrollar mucho y doy paso a la receta: 
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

600 gramos de arroz                                                    

1 vaso pequeño de vino blanco (unos 85 ml.)                          

1 litro y 1/4 de caldo de pollo

Pimiento del piquillo y perejil para decorar y aportar otro toque de sabor. 

Carne:

1/2 kg de contramuslos de pollo
Medio conejo
250 gr. de hígados de pollo

Para el sofrito:

3 o 4 tomates verdes, dependiendo de su tamaño

1 pimiento verde

1 cebolla amarilla de tamaño medio

4 dientes de ajo

1 guindilla

Pimienta negra
Pimentón picante

Sal

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

1.      Poner en una paellera 4 cucharadas de aceite. Sellar el pollo y el conejo. Apartar.

2.      En el mismo aceite, freír las hortalizas, cortadas muy pequeñito, junto a la pimienta, la guindilla y la sal. Cuando estén doradas y blandas, meterlas en el vaso de la batidora y triturar. 

3.      Volver a poner al fuego el sofrito e incorporar la carne. Echar el vino. Dejar que el pollo se cueza del todo. 

4.       Cuando la carne esté bien hecha, añadir el arroz. Sofreírlo un poco para que quede mas suelto. Añadirle el caldo de pollo de poco en poco hasta que este se consuma casi del todo y el arroz quede semi transparente en el centro y opaco alrededor (tiene que estar un poquito duro).
5.       Apagar el fuego y tapar con un paño, para dejar que repose. Este punto es crucial, pues el arroz terminará de hacerse hasta quedar perfecto, sin pasarse. Saltarse este punto puede convertir esta deliciosa receta en algo desagradable de comer, pues os encontraréis el arroz duro. Vigilad mucho el punto. 

6.       Decorar con perejil y pimientos del piquillo.  

¿Habéis visto que receta tan facilita? Pues una más para el repertorio de recetas saladas y fáciles. 

Espero que os haya gustado. 

Por cierto, ya sabéis que podéis dejarme vuestras dudas y comentarios escritos un poquito más abajo, o en mi página de Facebook.

Un beso y ¡hasta pronto! 

PD: pronto recetas de Chari y tutoriales de Loli. 

Un beso y ¡hasta pronto! 



Facebook______ Twitter_______Instagram______Pinterest

Fuente: este post proviene de Dulcerías con Sorpresa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy te traigo la receta de mi tarta favorita de la infancia, el tiramisú. Es una receta sencilla pero con un resultado espectacular, para dejar con la boca abierta a todo aquel que la vea. Considero q ...

Recomendamos

Relacionado

general arroces carnes

Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta llena de sabor, un arroz inmejorable que os encantará... La carne de conejo es una carne limpia, suave, sin grasas y económica. Cuando yo era niña, se usaba con mucha frecuencia en arroces, al ajillo etc Hace unos años apenas se usaba, el consumo era mínimo, hoy comienza a tomar más protagonismo y se empieza a valorar o a tener más en cuenta ya que su precio ...

recetas de primeros arroz blog ajetes.com ...

Hoy vamos a preparar un riquísimo arroz con pollo, conejo, costilla de cerdo y salchichas. En Catalunya, es un plato tradicional, le llamamos “arrós a la cassola”, su traducción sería, arroz a la cazuela, y tradicionalmente se incorporan a este rico arroz, distintos tipos de carne, pollo, conejo, costilla de cerdo y unas salchichas, el resultado es espectacular. Como su nombre indica n ...

arroces

Arroz con pollo y conejo deshuesado setas Ingredientes 1 pechuga de pollo 2 zancas de conejo deshuesadas Bandeja de setas arroz Cebolla, tomate ajo pimiento verde y rojo Aceite sal, 1 vasito de vino blanco, colorante, mejor si es azafrán Elaboración Deshuesamos las zancas de conejo, y lo partimos en trozos, pequeños, y hacemos lo mismo con el pollo. Lo salpimentamos. En la paellera, po ...

Comida española Comida Tradiciónal Murciana Comidas de campo ...

Arroz y conejo. Variante murciana de una receta de arroz en la que se cumple la máxima minimalista de menos es más. Una excelente combinación que solo puede ser mejorada añadiendo a la ecuación un fuego de leña, unas serranas y un vino adecuado. :) De entre las mil y una variantes que existen de preparar arroz, el arroz y conejo -a poder ser- o el arroz y pollo es el favorito de mi familia sin nin ...

general arroz carne ...

Ayer compré en el mercado,un hermoso conejo, que he preparado para comer con arroz y verduras. El olorcito que hacia la cocina era de escándalo, y ya me preguntaban si faltaba mucho para comer. Una excelente carne blanca, sabrosa y sin olvidar las propiedades nutricionales que tiene. Así que os dejo la receta de mi plato de hoy, que he acompañado con una ensalada. Perfecta comida para domingo. Ing ...

arroces arroz meloso de pollo y conejo canal cómo se hace ...

En época invernal no hay nada como comer de cuchara. En esta ocasión traemos una receta de arroz meloso de pollo y conejo. Esta receta es típica de la comarca El Camp del Túria. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES 1/2 pollo 1/2 conejo 400 g de arroz 1200 ml de agua 12 caracoles 125 g de garrofó 250 g de judías verdes 100 g de habichuelas 1 tomate Ajos Azafr ...

recetas de primeros arros arroz ...

Vamos a preparar un arroz meloso con conejo y setas. Necesitamos (para 2 personas): ~ 200 grs. de arroz (de grano redondo) ~ 200 grs. de carne de conejo ~ 200 grs. de setas (en este caso níscalos o rovellons) ~ 1 litro de caldo ~ 1/4 de cebolla picada ~ 1 diente de ajo ~ 1 tomate rallado ~ 1 pizca de pimentón de La Vera ~ Preparación: Deshuesamos el conejo y lo troceamos. Tostamos los hueso ...

ARROZ

El arroz sencillo es de los platos más agradecidos sobretodo para los niños, que prefieren no encontrarse con mucha verdura, por eso me gusta hacer un arroz muy sabroso y no muy cargado para que sea éxito asegurado. Hoy os traigo este arroz con pollo que se prepara muy rápido con el caldo de paella con sofrito Aneto de carne, viene muy completo y sólo tenemos que añadir el arroz, la carne y la ver ...

general arroz

... con sus "chuletitas" a la plancha. Toda una delicia este arroz con conejo, que con unos cuantos ingredientes y una elaboración muy sencilla; ... tan sólo con su olor, ya nos va a cautivar. Por todos es sabido, que la carne de conejo es una carne blanca económica, baja en grasas, y rica en proteinas de alto valor nutricional; .. por lo que está recomendada en dietas de adelgazamiento ...

Arroces y pastas Carnes Cocina tradicional ...

Vídeo receta; arroz meloso con conejo: Arroz meloso con conejo Dificultad: fácil                  Raciones: 4 personas                       Tiempo: 1 hora Ingredientes: 320 gr de arroz redondo 1 kg de conejo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 2 tomate rallados 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de comino en polvo 1 – 1,2 litros de caldo de pollo o carne ...