RECETA Nº 108 ? ARROZ CON POLLO Y SEPIA
Raciones: 6 Personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Arroces y pastas
Familia: Arroces
Sub Familia: Arroz bomba
Cocción: Paella/cazuela
INGREDIENTES
600 gr Arroz bomba o arborio (de 80 a 100 gr de arroz en crudo por persona)
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en dados
4 sepias pequeñas (800 gr aproximadamente) cortadas en tiras
3 tomates maduros rallados
4 dientes de ajo picados muy finos
150 gr de pimientos rojos asados en tiras
½ tz de guisantes
½ cp pimentón ahumado
½ cc cúrcuma
8 cs de aceite de oliva suave
1,8 l de caldo de ave o pescado
1 cc sal marina
PREPARACIÓN
1. Calentamos el aceite en la paella a fuego medio alto y sofreímos el pollo y las sepias.
2. Añadimos los ajos y removemos bien, seguidamente agregamos el pimentón y la cúrcuma moviendo rápidamente y evitando que se quemen.
3. Ahora echamos los tomates, sofreímos bien y agregamos el arroz, la sal marina y removemos un minuto.
4. Es hora de agregar el caldo, removemos y añadimos los pimientos y guisantes, removemos y dejamos que rompa el hervor y lo dejamos 5 minutos, ahora bajamos el fuego a bajo y dejamos unos 25 minutos más.
5. Apagamos el fuego y tapamos con una tapa o papel de plata y déjamos reposar unos 15 minutos más antes de servir. Acompañar con alioli.
NOTAS
Poco más se puede aportar al respecto de esta receta, aunque siempre puedes ponerle otros ingredientes, los que más te gusten o de los que dispones, ya lo sabes, el arroz lo aguanta todo!!
cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria
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