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ARROZ DE MONTAÑA

Ingredientes para 4 comensales

1/2 conejo troceado,4 salchichas,2 tiras de panceta,1 bote de setas en conserva,1 cebolla,2 dientes de ajo,caldo de pollo,1 berenjena

Cortamos las berenjena en dados y la salamos.

Rallamos los ajos y la cebolla.

En una sarten, freimos las setas.

Cogemos una cazuela , preferentemente de barro y freimos el conejo, las salchihcas y la panceta.

Añadimos los ajos y las cebollas y rehogamos unos minutos.

Agregamos las setas ya pasadas por la paella y la berenjena.

Incorporamos el arroz y le añadimos el caldo de pollo ya caliente.

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