Una rica receta, muy fácil de realizar que también la puedes hacer con pollo si no te gusta el conejo...
Ingredientes:
1 bandeja de un conejo troceado.
4 zanahorias medianas/ grandes.
5 dientes de ajos medianos
Aceite de oliva extra virgen.
Sal y pimienta.
Almendras
Cuscús ( 2 vasos de cusús )
Elaboración:
Pelamos las zanahorias y los ajos, troceamos, lo ponemos en un caldero (lo realicé en la olla) con un poco de aceite de oliva extra virgen a fuego medio / bajo unos minutos removiendo.
Al conejo le ponemos sal y pimienta
Agregamos el conejo en el caldero, sellamos la carne, las almendras y ponemos agua hasta cubrir la carne
Cerramos la olla y lo dejamos unos 15 / 20 minutos según la que utilices; si lo realizas en un caldero, ponemos un poco más de agua y cocinamos hasta que el conejo esté tierno.Rectificamos de sal.
Separamos el conejo, las almendras y el ajo para con el caldo del guiso realizar el cuscús. En mi caso lo hice según recomendaciones del fabricante, 2 de agua (usé el caldo), aceite, que no agregué ya que el caldo lo tiene, por una de cuscús. Ya sólo queda emplatar
Si te sobran zanahorias, ajos y caldo no lo tires, lo vamos a utilizar en la próxima receta.
Presentación:
En un plato, colocamos un aro y ponemos dentro el cuscús apretando con una cuchara, haremos dos aros y en lado colocamos unos trozos de conejo con zanahora, ajos y almendras
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