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Conejo al chocolate con puré de zanahorias

INGREDIENTES

1 conejo troceado
1 cebolla
1 zanahorias
2 dientes de ajo
50 g de chocolate de fundir
1 vaso de vino tinto
1 cucharada de maizena
1 ramito de romero
1 ramita de tomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para el puré: 4 zanahorias
2 vasos caldo de verduras
1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN DE CONEJO AL CHOCOLATE CON PURÉ DE ZANAHORIAS

Salpimentar el conejo troceado y en una tartera con aceite dorarlo, cuando esté añade el vino y llevamos a ebullición, incorporamos agua ó caldo de carne hasta cubrir, tapamos la tartera y a fuego bajo dejamos cocer hasta que el conejo quede tierno, 30-40 minutos, reservamos.
En una cazuela pon a pochar la cebolla cortada, incorpora los dientes de ajo y sofríe, añade una zanahoria cortada, incorpora el tomillo y el romero y sofríe hasta pochar, incorpora a ésta cazuela el caldo de la cocción del conejo que habíamos reservado y cuece 10 minutos, cuando esté pasamos la salsa por el chino, la calentamos de nuevo al fuego y la espesamos con la maizena que antes hemos diluido en un poco de agua.
Cuando esté incorporamos el chocolate y removemos para que se funda, incorporamos dentro los trozos de conejo y cocinamos durante 5 minutos a fuego bajo.
En un cazo ponemos a cocer las zanahorias peladas y troceadas durante 30 minutos en el caldo de verduras, escurrimos las zanahorias, las trituramos, salpimentamos y las mezclamos con la mantequilla hasta obtener un puré cremoso.
Sirve el conejo con el puré y a disfrutarlo!!!!!

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Mejor receta del día 30 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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