comunidades

Arroz 'Hot Spicy' de Verduras y Champiñones



Imagen 0

En verano no hay nada como comerse un buen Arroz, es el rey indiscutible de la epoca estival, nos gusta en todas sus vertientes ya sea en paella, caldoso, meloso, valenciano, con mariscos, de carne, con caracoles, o simplemente de Verduras y Champiñones y desde Sergio Recetas os recomiendo esta deliciosa Receta de Arroz "Hot Spicy" con Verduras y Champiñones que os propongo hoy aquí.

Nada he de decir que me encanta el Picante, hace unos meses descubrí una pasta de Ají Panca, que es una variedad de chile ahumado negro con un Picante medio y con un sabor increible que yo he usado mucho en platos como este que os presento hoy aquí y he de decir que con los Arroces va genial, asi que os lo recomiendo encarecidamente.

Si no os gusta el picante podeis sustituir el Ají panca por carne de pimiento choricero que comercializan tambien y que le aporta mucho sabor pero nada de Picante.

Información nutricional por 100gr:

134 calorías
3,3gr de grasas
22,6gr de hidratos de carbono
2,2gr de proteínas

Alérgenos e Intolerancias:

Este plato no contiene ningún tipo de peligro al no contener ningún tipo de alérgeno ni sustancia intolerante de la lista europea de alérgenos e Intolerancias.

Ingredientes para 4 personas:

400gr de Arroz bomba
3 dientes de ajo
1 puerro
1/4 de calabacín
1/2 pimiento rojo
1 Zanahoria grande
1 pimiento verde italiano
1 tomate rama maduro
150gr de champiñones laminados
2 cucharadas de Ají Panca en pasta.
Aceite de oliva virgen ( 1 cucharada por persona aprox.)
Sal
2 hojas de laurel
800gr-1000gr de caldo de verduras casero.( 1 puerro,1 cebolla,2 zanahorias, 2 nabos, un puñado de judias verdes, unas hojas de espinacas y unas hojas de acelgas, laurel, tomillo fresco y perejil)

Elaboración:

1- En primer lugar pondremos a cocer todos los ingredientes del caldo de verduras en una olla durante una hora aprox.con abundante agua hasta obtener un caldo contundente y potente de verduras, reservamos en caliente.

2- Ponemos una sartén de lado bajo o una paellera o como en mi caso una cazuela baja al fuego, ponemos el aceite de oliva y vamos añadiendo las verduras: Los ajos en laminas, el puerro en rodajas al igual que la zanahoria, el pimiento verde en tiras, el pimiento rojo en dados, el calabacín en juliana y por ultimo el tomate en dados. Rehogamos todo el conjunto hasta que este tierna la verdura.

3- Añadimos el Arroz y el Ají Panca, mezclamos bien junto con las verduras para que se integren todos los sabores, dejamos que se agarre un poco al fondo de la cazuela el Arroz e inmediantamente despues añadiremos el caldo de verduras hirviendo y los Champiñones lavados y laminados, llevamos a ebullición y bajamos el fuego a media fuerza, sazonamos al gusto pero teniendo en cuenta que el arroz hay que dejarlo un punto más de sal para evitar que se quede soso.

4- Dejaremos cociendo entre15-18 minutos, queremos un Arroz seco. cuando esté el grano retiraremos del fuego y lo dejaremos reposar otros 5 minutos más con un trapo limpio sobre él.

5- Solo nos resta servirlo a la mesa y disfrutar junto a todos nuestros comensales ya sean estos mucho o pocos, lo que no quedará es ninguno indiferente con este Arroz de Verduras y Champiñones.

Fotos:
                 
Imagen 1


Imagen 2


Imagen 3


Imagen 4


Imagen 5


Notas:

Yo la he preparado de verduras, muy simple, pero esta receta admite mariscos, pescados, pollo,etc... probar cosas nuevas.

Es muy importante que a la hora de añadir el caldo al arroz este esté hirviendo para controlar mejor los tiempos de cocción.

Arroz "Hot Spicy" de Verduras y Champiñones

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

entrantes primeros platos segundos platos ...

Recetas con salmón El Salmón es uno de los pescados más consumidos en el mundo occidental y podemos encontrarlo tanto en estado salvaje con unas calidades excepcionales y en estado de cría de los cuales solemos consumir la mayoría ( aunque se ha conocido ultimamente que colorean sus carnes con productos quimicos para que tengan ese buen color naranja brilante), es por es que decido traer recetas ...

recetas de primeros arroz especias ...

El arroz se ofrece a ser preparado de innumerables formas y ésta es una de las más sencillas, sabrosas, y económicas de prepararlo. Últimamente le estoy pillando el gusto a ese toque picante en las recetas, eso sí, de forma moderada. Y en mi caso es mucho, ya que antes no soportaba ni una pizca. Creo que es cuestión de entrenamiento, de ir probando poco a poco, hasta que vas acostumbrado al palad ...

CARNES MASAS POSTRES Y DULCES ...
Entrada Ante de que se acabe este caluroso e infernal verano voy a deleitaros con este increíble, barato, sano y rapidísimo Arroz Seco con Pollo y a mostraros como con 4 ingredientes habituales en nuestras cocinas, muy baratos y sencillos podemos sacar un platazo de 10 para nosotros mismos y para todos nuestros invitados.a lo largo de este verano os he estado poniendo un habitual en nuestras comid ...

Entrada Ante de que se acabe este caluroso e infernal verano voy a deleitaros con este increíble, barato, sano y rapidísimo Arroz Seco con Pollo y a mostraros como con 4 ingredientes habituales en nuestras cocinas, muy baratos y sencillos podemos sacar un platazo de 10 para nosotros mismos y para todos nuestros invitados. a lo largo de este verano os he estado poniendo un habitual en nuestras comi ...

general arroces y cereales

Está claro que el rey indiscutible del verano, entre otros más, es el Arroz, ya sea al horno, en barbacoa, al fuego, caldoso, seco, con marisco, con carne, paella u otras especialidades internacionales como risottos e incluso en postres como el arroz con leche o el arroz emperatriz. En definitiva tenemos un mundo de posibilidades con este cereal del que se alimenta más de la mitad de la población ...

Arroz con mariscos Arroz con mariscos receta Gastronomia Peruana ...

Arroz con mariscos para seis personas Receta de arroz con Mariscos El arroz con Mariscos es un plato habitual del Perú que se realiza con mariscos frescos de la costa del Pacífico y con los ingredientes autóctonos del Perú, como son el ají amarillo y el ají rojo. Si te agrada el pescado y los mariscos, acá tienes más recetas. Ingredientes: 100 gramos de langostinos 1 docena de conchas 1/2 docena d ...

recetas de primeros

Hoy os propongo una receta sana, ligera, barata y con un toque asiático gracias al curry que me regalaron desde "especias Onena". "Curry" es el nombre que adoptamos para describir una mezcla de especias más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. La mezcla de curry a menudo incluye especias como: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, ...

AL DENTE RECETARIO RECETARIO RECETAS CON ARROZ ...

Un exquisito y suculento arroz caldoso, económico y con un resultado de lo más apetecible. Hoy preparamos Arroz caldoso… Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente Recetas con arroz Recetas con arroz Coste Bajo 30 Minutos Facil 4 Comensales Ingredientes Arroz Caldoso con Pollo y Champiñones Toma nota… 300g de arroz redondo Vino blanco 800g de pollo ...

recetas de primeros pasta vegetales

Con esta receta no tendreis excusa para no comer bien este verano pues la podeis combinar de miles de maneras posibles ya sea cambiando las verduras, la carne y el tipo de fideos que useis, de arroz, de trigo, etc... Es una receta muy sencilla y fácil de hacer con la que pondreis a la mesa algo delicioso, sano y actual muy en la linea de lo que nos gusta poner en este blog y con la que podeis hace ...

recetas de segundos

Ingredientes (cuatro porciones) Medio kilo de camarones frescos y grandes Medio kilo de papas Una taza de leche evaporada Cuatro ajos arequipeños chancados Cincuenta gramos de ají colorado (ají panca) Cien gramos de caucau (huevera) Doscientos gramos de repollo arequipeño Doscientos gramos de habas verdes Doscientos gramos de queso blanco Doscientos gramos de queso amarillo Doscientos cincuenta gr ...

general arroz

Ingredientes: Cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, champiñones, sal y aceite de oliva, podéis agregar las verduras que querais. Refreir todo añadir el arroz y el caldo de verduras. Yo acostumbro a echar 3 de agua por una de arroz y hay veces que más depende de que sea el arroz, he comprobado que en la vitro absorbe mas agua y me queda en su punto.