Hoy prepararemos un sabroso arroz mar y huerta al horno. Porque qué sería de nuestra cocina sin el arroz, es un alimento con el que podemos preparar infinidad de recetas, ya sean con carne, pescado marisco, huevos, como acompañamiento de otros platos, en fin, con cualquier tipo de alimento, e incluso unos postres riquísimos.
Si buceáis un poco por el blog encontrareis recetas muy ricas preparadas con arroz como esta de pollo a la mostaza , y como no, el riquísimo arroz con leche de toda la vida.
Cómo preparar arroz mar y huerta al horno:
Partir los pimientos, la cebolla y la zanahoria a trocitos pequeños.
Limpiar la sepia y cortar a trozos, según os guste.
Pelar las gambas, o si os gustan con piel la dejáis.
Sofrito:
Echar 6 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente echar las verduras picadas y sal, a fuego medio dejar cocinar hasta que estén blandas y el aceite quiera sobresalir del sofrito.
Añadir el pimentón, el curry y las hebras de azafrán.
Echar la sepia, las gambas, el tomate frito y las alcachofas, rehogar unos dos minutos o hasta que las gambas pierdan el color de crudo
Echar el arroz y rehogar unos segundos, añadir el caldo de pescado y echar en un recipiente apto para horno, ya sea cazuela o como en este caso paellera, dejar que empiece a hervir, probar de sal y hornear.
Horno precalentado arriba y abajo 200º / Hornear rejilla abajo 20 minutos o hasta que el caldo se haya secado.
Dejar reposar, ya fuera del horno, tapado con un paño o tapadera 5 minutos más.
Fuente: este post proviene de Mi Querida Cocinera, donde puedes consultar el contenido original.
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