Hay muchas personas a las que no les acaba de gustar la paella, por que es más seca, por ello, esta receta es una buena opción, ya que al ser más meloso, puede resultar más fácil de comer.
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Ingredientes (4 personas)
200 gr de arroz
12 gambas
1 sepia grande
1/2 cebolla
1 pimiento verde
200 gr de tomate triturado natural
1/2 cdta de pimentón
1 diente de ajo
perejil picado
azafrán
900 ml de agua caliente
sal
Aceite de oliva
Preparación del Arroz meloso con sepia y gambas
Pondremos al fuego una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente, añadiremos la sepia, previamente limpia, seca y cortada en trocitos de bocado.Dejaremos sofreír, cuando esté la retiraremos.
Agregaremos un poco más de aceite, cuando esté caliente, incorporaremos las gambas, previamente limpias y secas.
Dejaremos dorar ligeramente, las retiraremos y reservaremos.
Agregaremos la cebolla pelada y rallada y el pimiento verde, previamente lavado y picados en trocitos pequeños, desechando el tallo y las semillas, dejaremos pochar.
Incorporaremos el pimentón, removeremos para que no se queme.
Añadiremos el tomate y una pizca de sal. Removeremos para que se integre todos los ingredientes.
Dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Incorporaremos la sepia y las gambas, el ajo y el perejil picado (En este paso, lo podemos reservar hasta que vayamos a servir).
Agregaremos el arroz, el agua caliente una pizca de sal y las hebras de azafrán, removeremos la cazuela.
Dejaremos cocer a fuego medio alto.
Cuando empiece a hervir, dejaremos cocer 15 min y transcurrido este tiempo, cerramos el fuego.
Tapamos con la tapadera y dejaremos reposar 5 min.
Transcurrido el tiempo de reposo, ya tendremos preparado nuestro arroz caldoso.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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