Arroz meloso de marisco

Para 4 personas

Arroz meloso de marisco
Tiempo de preparación: 50 minutos

Te enseño a preparar un Arroz meloso de marisco que no pasará desapercibido en cualquier comida con familiares y amigos a los que quieras dejar con buen sabor de boca. Los arroces bien hechos son una de las mayores exquisiteces, y te aseguro que este lo tiene todo para triunfar. Necesitas pocos ingredientes y te dejo la receta de la salmorreta para que la puedas preparar tu mismo.

Ingredientes


15 l de caldo de pescado y marisco

320 gr de arroz

200 gr de sepia

8 gambones

60 gr de cebolla caramelizada

50 gr de salmorreta

Aceite de oliva y sal

Arroz meloso de marisco: preparación de la receta

1. Marca los gambones pelados en una cazuela con un chorro de aceite marca a fuego fuerte. Reserva y añade la sepia troceada. Retira cuando haya dejado de hacer agua y, en ese mismo aceite, incorpora las cabezas de los gambones aplastándolas bien para que suelten todo el jugo y retira.



2. En esa misma cazuela, añade la cebolla caramelizada y la salmorreta, dale unas vueltas y añade el arroz. Mezcla e incorpora la sepia. Vierte el caldo caliente y cocina a fuego medio durante aproximadamente 17 minutos sin dejar de remover.



3. En el último minuto, introduce los gambones y sirve.



Mis consejos para preparar este Arroz meloso de marisco:

Te dejo aquí la receta de la salmorreta por si la quieres preparar. Solamente es cocinar a fuego lento los ajos, las ñoras y el tomate hasta que espese y triturar.



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