Pan, uvas y queso Idea guardada 86 veces
La valoración media de 63 personas es: Muy buena

Arroz negro con alioli



No recuerdo de dónde salió esta receta, la tenía guardada desde hace tiempo. Y tenía muchas ganas de probar este arroz, sobre todo porque se acompaña con alioli. Aunque sea mi salsa preferida tengo que confesar que era reticente a mezclarla con el arroz, por mucho que sea una receta típica de la zona mediterránea.

Me alegro de haberme animado a probarlo así porque os aseguro que está delicioso.

INGREDIENTES:

Arroz: 225 gramos.

Calamares: 500 gramos.

Tomate maduro: 500 gramos.

Pimentón: 1 cucharada.

Tinta: 2 bolsitas.

Ajo: 1 cabeza.

Azafrán: 1 pizca.

Huesos de pescado: 250 gramos.

http://bit.ly/2ejYXrl.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 220ºC.

Ponemos los huesos de pescado a cocer en una cazuela con 2 litros de agua con un poco de sal. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos que se cuezan despacio durante 25 minutos. Una vez que el caldo esté listo lo colamos.

Limpiamos los calamares y los troceamos. Picamos los tomates.

En una sartén grande calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos los calamares.

Añadimos los ajos enteros y los sofreímos. A continuación ponemos el tomate y rehogamos. Terminamos añadiendo el arroz, el pimentón, el azafrán y la tinta.

Pasamos todo el contenido de la sartén a una cazuela de barro y echamos el caldo de pescado. El arroz debe quedar cubierto 2 dedos por encima. Si sobra caldo lo reservamos por si necesitase más.

Horneamos durante 45 minutos aproximadamente.

Mientras el arroz se hornea preparamos el alioli que conservaremos en la nevera hasta el momento de comer.





Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Arroz

Recomendamos

Relacionado

arroces

Arroz a banda

El arroz a banda es un plato típico de la zona costera de la comunidad valenciana, principalmente de la costa de Alicante, aunque se ha extendido mucho. Básicamente se trata de un arroz hecho con caldo de pescado, morralla, generalmente, un pescado que no tenía valor y que era el sustento de los pescadores pobres que guardaban las mejores piezas para la venta... aunque en la actualidad se hace con ...

Recetas

Arroz meloso con solomillo, setas y alioli de ajo negro

Conseguir que el arroz no quede demasiado suelto ni excesivamente seco puede ser todo un reto. Para cocinar una receta de arroz meloso se necesita tiempo, paciencia y mucho mimo. Descubre cómo preparar el arroz meloso y multitud de recetas para chuparse los dedos. Cómo hacer arroz meloso Preparar un arroz meloso no es tarea fácil. El arroz meloso está a medio camino entre un arroz seco y un arroz ...

Arroz negro con calamares

ARROZ NEGRO CON CALAMARES Un plato sencillo de realizar donde podemos usar productos elaborados de buena calidad si no queremos complicarnos en la cocina Ingredientes: ( Para 4 comensales) 650 gramos de calamar sahariano ( puedes usar sepia o calamar indio, pero el sabor de este es único) 1 cebolla grande ó 2 medianas 3 dientes de ajo 6 cucharas soperas de tomate triturado natural ( puedes usar ...

Arroces DIABETICOS Pescados

ARROZ NEGRO

He hecho muchas veces arroz negro, pero vi a mi tía hacerlo así y le quedo tan tan rico que me apunte la receta, me quedo para chuparse los dedos. Os aconsejo que lo hagáis seguro que os encantara. INGREDIENTES: 100 gr de arroz 4 bolsitas de tinta de calamar 1 bolsa de calamares congelados 1 tomate Pimentón 700 ml de caldo de pescado Alioli PREPARACIÓN: Rallamos el tomate y lo echamos en la sart ...

Arroces y pastas Recetas para niños y adultos

Arroz negro

El arroz negro es de esos platos que solo hacemos en casa para los mayores. A mis niños el color de este arroz les causa mucho rechazo y no hay forma de que lo prueben. Ya por lo menos admiten que huele bien. Espero que algún día quieran probarlo, porque es uno de los arroces que más me gustan. Sobre el fumé o caldo, imprescindible para cualquier arroz o para una buena fideuá, ya hemos hablado en ...

recetas de primeros pasta y arroces pescado

Arroz negro con alioli y sepia

Me encanta el arroz aunque parezca mentira porque siempre que como fuera nunca lo pido Además el toque del alioli os lo recomiendo si nunca lo habéis probado porque queda exquisito INGREDIENTES: PREPARACIÓN: En una cazuela doramos la sepia y cuando esté lista la reservamos a parte En ese mismo aceite pocharemos la cebolla y el pimiento verde y añadimos la ti ...

Arroz

ARROZ NEGRO

Hola holaaa!!! Que arroz más rico y más fácil de preparar que os traigo. Un arroz negro con sepia. Tenía una receta preparada para hacer pero después me he dado cuenta que en el paquete de la tinta venía una receta escrita y la verdad me ha hecho gracia. Y aquí la tenéis. Rica rica. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: 400 gr de arroz, 120 ml de aceite de oliva, 600 gr de sepia (yo ...

arroz arroz con calamares calamares ...

Arroz con calamares

Comer un arroz así de bueno y rico, no te saldrá ni muy caro, ni tampoco te dará muchos problemas. Alimentarnos mal nunca esta justificado, sobre todo si podemos ofrecer a la familia ricos platos con verduras, arroz y pescado. loading... Un plato muy nutritivo y agradecido que todos te agradecerán. Sobre todo, después de una mañana de trabajo o etapa escolar, si hay niños en casa. Además, si tene ...

primeros platos arroces mariscos ...

Arroz negro con alioli y langostinos crujientes

Antes de que acabe ya definitivamente el veranito me apetecía comer uno de mis platos favoritos sin duda alguna. Aunque es cierto que también lo hago en invierno, es como muy veraniego no? La verdad es que hace unos años me daba un poquito de cosa eso de que fuera de color tan negruzco, como que no me daba buena espina.... hasta que lo probé! y me enamoró! Conmigo lo tenéis claro, si vamos a comer ...

Arroces Mariscos Pescado ...

Arroz del Senyoret (Arroz con marisco) – Receta típica Alicantina

Arroz del Senyoret (Arroz con marisco) – Receta típica Alicantina ideal para cualquier ocasión y especial para un día de fiesta como es por ejemplo las fiestas de San Juan ya que es el día grande de Alicante y su provincia; Que mejor que preparar para uno de sus arroces más deliciosos, además si tenemos el caldo y el sofrito o salmorreta preparado de antelación, esta receta la haremos en poc ...