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Arroz negro

El arroz negro es uno de mis preferidos, asi aquí os dejo una estupenda receta . El arroz va acompañado de calamares, gamba y si os gusta también podéis hacerle un ali oli.

arroz_negro


Ingredientes para 4 personas:

4 tazas de arroz.

350 gramos de calamares a trozos pequeños o chipirones.

150 gramos de gamba pelada.

2 bolsas de tinta.

2 dientes de ajo.

2 ñoras.

Medio pimiento rojo a trozos.

150 gramos de tomate frito.

9 tazas de caldo de pescado.

8 cucharadas de aceite.

sal.
Elaboración:

Lo  primero que vamos hacer es calentar el aceite en la paellera para sofreir los ajos y las ñoras. En cuanto se doren los sacamos y los machacamos junto con la tinta en un mortero. Freimos también las gambas y los calamares junto con el pimento . A continuación echamos el arroz, el tomate frito, y lo que hemos machacado en el mortero( la tinta, la ñora, el ajo ), le damos unas vueltas durante unos 2 minutos. Lo regamos con el caldo y a fuego vivo durante 10 minutos, le echamos sal al gusto y lo dejamos otros 8 minutos a fuego más lento. Lo dejamos reposar durante 10 minutos antes de servirlo.

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