Ingredientes para 4 personas:
4 tazas de arroz.
350 gramos de calamares a trozos pequeños o chipirones.
150 gramos de gamba pelada.
2 bolsas de tinta.
2 dientes de ajo.
2 ñoras.
Medio pimiento rojo a trozos.
150 gramos de tomate frito.
9 tazas de caldo de pescado.
8 cucharadas de aceite.
sal.
Elaboración:
Lo primero que vamos hacer es calentar el aceite en la paellera para sofreir los ajos y las ñoras. En cuanto se doren los sacamos y los machacamos junto con la tinta en un mortero. Freimos también las gambas y los calamares junto con el pimento . A continuación echamos el arroz, el tomate frito, y lo que hemos machacado en el mortero( la tinta, la ñora, el ajo ), le damos unas vueltas durante unos 2 minutos. Lo regamos con el caldo y a fuego vivo durante 10 minutos, le echamos sal al gusto y lo dejamos otros 8 minutos a fuego más lento. Lo dejamos reposar durante 10 minutos antes de servirlo.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
