½ kilo de arroz
100 gramos de ciruelas pasas
70 gramos de orejones
50 gramos de nueces picadas
1 plátano
50 gramos de aceitunas deshuesadas
1 pimiento verde
Media cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
SalELABORACIÓN:
Se pica la cebolla, los ajos, las ciruelas, los orejones el plátano y las aceitunas se pican por separado en trocitos y se reservan.
En una cazuela con tres cucharadas de aceite se fríen la cebolla y el ajo. Cuándo estén tiernos se echa el arroz y se remueve con una cuchara de madera.
A continuación se añaden los orejones, las ciruelas, los higos, las aceitunas y se remueve todo de nuevo, agregando después el doble de agua del arroz que hayamos echado, que el agua este caliente añadimos un poco de sal.
Se deja hervir hasta que el arroz alcance su punto de cocción, aproximadamente a los 15 minutos.
Por último, y antes de retirarlo del fuego, se añaden las nueces y el plátano muy picado.
El arroz persa se servirá caliente.
Fuente: este post proviene de La cocina de Henar, donde puedes consultar el contenido original.
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