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Pastel de bacalao y gambas

INGREDIENTE(8p)


600 gr de bacalao desalado

600 gr de gambas

8 huevos

4 tomates

2 cebolla medianas

2 vasos de nata (crema de leche)

50 gr de pasas

Pimienta

Orégano

Aceite

SalELABORACIÓN:

Se puede utilizar bacalao congelado al punto de sal y así evitar las 24 horas de remojo y desalación.

Se pelan las cebollas y se pica finamente. Rehogarla en una sartén con aceite, dejarla que se dore poco a poco es entonces cuando se le añaden los tomates pelados y picados añadir un poquito de orégano, y las pasas estas si gustan si no gustan no echar mantener el sofrito durante 10 minutos más o menos a fuego medio.

Desmigamos el bacalao desalado retirando bien cualquier espina que pudiera tener, pelar las gambas y partirlas en trozos. Incorporar al sofrito y rehogamos unos 3 minutos.

Separamos del fuego dejamos que este templado, y mezclamos con los huevos, la nata (crema de leche), pimienta y la sal no mucha pues seguro que el bacalao siempre dará algo a sal se puede probar cuando se hizo el sofrito con el bacalao y gambas si da el sabor soso añadir un poco de sal

Triturar con la batidora que no quede la textura demasiado fina, que se note el bacalao y las gambas.

En unos moldes engrasados con un poquito de mantequilla, echamos todo lo que hemos triturado. Hornear al baño María a 180 grados durante 35 o 40 minutos, hasta que estén bien cuajados podemos pinchar con una aguja o cuchillo si sale limpio ya está.

Dejar enfriar para poder desmoldar bien, si se hace un día antes estará mucho mejor. Cortar en trozos se puede servir con mayonesa, o salsa rosa y también con tomate.

Fuente: este post proviene de La cocina de Henar, donde puedes consultar el contenido original.
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