Cada vez que hagas este arroz mejorará tu receta, tiene un sabor diferente, es un tipo de arroz prácticamente cremosa, casi tanto que un buen arroz con leche.
Arroz Risotto
Te invitamos a que eches un vistazo a la siguiente receta, estamos más que seguros de que esta receta se va a convertir en imprescindible en tu menú diario.Arroz Risotto
4 c. caldo de pollo bajo en sodio <br /><br />
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña cortada en trozos
2 dientes de ajo
1/2 c. arroz blanco
sal
¼ vino blanco
1 cda jugo de limón
1 C. queso parmesano rallado
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas cebollino picado
2 cucharadas albahaca
En una cacerola pequeña, ponga el caldo y 3 tazas de agua a fuego lento.
Mientras tanto, en una sartén grande de lados rectos a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agregue el arroz a la mezcla de cebolla y sazone con 1 1/2 cucharaditas de sal. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado, aproximadamente 4 minutos.
Vierta el vino en la mezcla de arroz y hierva. Cocine, hasta que casi se evapore, unos 30 segundos.
Reduzca el fuego a medio y vierta unas cucharadas de caldo tibio en la sartén y cocine, revolviendo suavemente hasta que se absorba el caldo. Continúe cocinando, repitiendo agregando unas cucharadas de caldo y revolviendo hasta que el caldo se absorba antes de agregar más, hasta que el arroz esté al dente, aproximadamente 20 minutos.
Retire la sartén del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla, jugo de limón y parmesano. Condimentar con sal y pimienta.
Cubra con cebollino y albahaca y más queso parmesano antes de servir.
Fuente: este post proviene de Recetas con arroz, donde puedes consultar el contenido original.
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