Risotto al limón con salmón ahumado

Risotto al limón con salmón ahumado

Hola a todos... Hoy os traigo un maravilloso risotto al limón acompañado de espárragos y salmón ahumado, la combinación de sabores y su textura es extraordinaria, es muy fácil de preparar además de una auténtica delicia!! Ahí os va!!
Risotto-al-limón-con-salmón-ahumado-01


Ingredientes:
2 dientes de ajo sin pelar

1 cebolla grande

1 puerro

2 cucharadas de aceite de oliva

1 y 1/2 taza de arroz carnaroli

50 gramos de créme fraiche

Queso parmesano al gusto

1 manojo de espárragos trigueros frescos

2 limones

1 litro de caldo de verduras

1 vaso de vino blanco seco

200 gramos de salmón ahumado en lonchas

Sal y pimienta al gusto

Risotto-al-limón-con-salmón-ahumado-02


Preparación:

Corta la parte inferior de los espárragos y los pones al vapor por unos 5 minutos. Reserva

Saca la ralladura de los limones. Reserva.

Corta la cebolla en cuadritos, el puerro en rodajas finas y el ajo muy finamente y los rehogas en la sartén u olla donde vayas a preparar el arroz junto con el aceite de oliva durante unos 5 minutos.

Risotto-al-limón-con-salmón-ahumado-03


Agrega el arroz y rehoga 2 minutos mas, ahora le pones el vino y luego vas agregando poco a poco caldo de vegetales (el caldo puedes hacerlo previamente con los vegetales que tengas en casa o con dos pastillas de caldo de vegetales), revuelve el arroz frecuentemente que vaya soltando el almidón, cuando hayan pasado 5 minutos, le agregas la créme fraiche, el queso parmesano, la sal y la pimienta a tu gusto, sigue revolviendo y a medida que el arroz absorbe el caldo le agregas un poco mas, ahora le echas el zumo de los limones así como la ralladura que tienes reservada, sigue revolviendo y deja cocinar entre 15 y 17 minutos, dependiendo de tu gusto, corrige la sal y la pimeinta, Adorna con los espárragos, el salmón ahumado, espolvorea queso parmesano y sirve bien caliente, verás que delicia!! Acompaña con un vino blanco seco bien frío

Risotto-al-limón-con-salmón-ahumado-04


Da para 6 personas

También te puede interesar esta receta:

Risotto de langostinos


Mira esta receta también en:



Las Recetas de Tere



Facebook Las Recetas de Tere



Twitter Las recetas de Tere



Pinterest



Instagram



Google+

Madrid



las recetas de tere
www.tererecetas.com

¡Gracias por tus comentarios, con ellos sigo aprendiendo! www.tererecetas.com

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Deliciosa receta de maxigalleta en sartén Hola a tod@s, esta receta de maxigalleta en sartén, que traigo a continuación, es un antojo que quería hacer hace tiempo, ya que me llamó la atención que se h ...

Deliciosos Bocaditos Cupcakes de Red Velvet Hola a tod@s, aquí te traigo unos deliciosos Bocaditos Cupcakes de Red Velvet, ya que estamos a 12 de febrero y pronto es el día del amor y la amistad, el d ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces best asparagus risotto recipes best italian asparagus risotto recipe ...

Ingredientes risotto de espárragos trigueros para 2 personas: 200 gr. de arroz para risotto, medio manojo de espárragos trigueros, medio chalote, 1 diente de ajo, 1,5 l. de caldo vegetal, medio vaso de vino blanco, mantequilla, parmesano, pimienta molida, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. El risotto de espárragos trigueros, es un clásico durante el periodo de primavera, en mayo, cuando sal ...

recetas de primeros arroz internacional ...

Un risotto de los buenos... de esos que no escatiman en nata, queso, mantequilla y con todo el sabor que le da el salmón ahumado. Una receta que bien nos vale para el día a día, o para ocasiones especiales acompañado de un buen vino. Una receta "todoterreno" la llamaría yo. Y es que os aseguro que si la hacéis una vez, la vais a repetir más veces. ¿Por qué? ¡Pues porque está deliciosa! E ...

Arroz arroz pescado ...

Hoy os dejo un risotto cremosísimo y delicioso con el sabor de salmón. No hace falta salir corriendo a la pescadería, se hace con salmón ahumado. Aunque os recomiendo que sea a taquitos y no loncheado. Hay que probarlo!! TRADICIONAL Ingredientes: 300g. arroz 1l. caldo pescado 200g. salmón ahumado 1 cebolla aceite queso parmesano rallado 1 vaso de nata líquida vino blanco Preparación: ̵ ...

ARROCES Y PASTAS EUROPEA

Esta receta de risotto de salmón es muy sencilla. Resulta una combinación suave y con un toque muy especial que lo convierte en una opción perfecta para ocasiones especiales. Ingredientes para 4 personas 350 gramos de arroz arborio o carnaroli (si no los encuentras usa arroz redondo o bomba) Un buen lomo de salmón sin piel ni espinas (unos 250 gr) 1’5 litros de caldo de pescado (la cantidad es ap ...

arroz plato principal recetas vegetarianas

Hacer un risotto es muy fácil pero requiere de un poco de paciencia. Se cocina sin parar de remover durante los 20-24 minutos que tarda en hacerse. El objetivo es que el arroz suelte todo su almidón y quede una textura cremosa. El grano debe quedar blando por fuera y un poco duro por dentro. Hay un arroz especial para hacer risotto, es el arroz arborio o el carnaroli. Si lo haces con cualquiera de ...

risotto ahumado risotto facil de hacer receta casera

En esta receta te presentamos una manera muy práctica de realizar un gustoso Risotto Ahumado, con ingredientes que le aportan un sabor inigualable. Podrás degustar un plato de la buena comida italiana con solo un poco de tiempo en la cocina y teniendo los ingredientes frescos a mano, anímate y disfruta de esta increíble receta casera. Ingredientes a utilizar – 2 tazas de arroz ligeramen ...

general arroz guarnición ...

Este arroz está delicioso, con el toque de limón y los espárragos, lo convierte en un plato de lujo, para una cena ligerita de plato único o un entrante de una comilona, está ummmmmm... Ingredientes: 300g. de arroz 1 manojo de espárragos 2 cebollas el zumo de 2 limones ralladura de 1 limón 750g. de caldo vegetal 100g. de vino blanco 45g. de mantequilla aceite, sal, pimienta queso parmesano rallado ...

recetas de primeros arroces internacional ...

Hola a tod@s!! El arroz nos encanta a todos en la casa y los risottos quedan deliciosos!! El salmón lo consumimos con frecuencia porque nos gusta también muchisimo, la combinación de ambos queda perfecta y riquísima. Los risottos son muy fáciles de hacer lo único que hay que tener varios detalles en cuenta para que el resultado sea todo un éxito. Esta receta no lleva nata, mantequilla etc y el res ...

Senza categoria como cocinar un buen risotto italiano cómo hacer risotto ...

Ingredientes risotto con salmón y queso azúl para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 3 lonchas de salmón ahumado, 1/2 puerro, 80 gr. de queso azul o queso gorgonzola, mantequilla, cebollino, cúrcuma, caldo vegetal, vino blanco, pimienta blanca molida, sal y aceite. El risotto con salmón ahumado y queso azúl o queso gorgonzola, es un sabroso risotto, con un sabor fuerte, pero al mismo tiempo de ...

recetas de primeros arroces bacon ahumado ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz redondo, 3 lonchas de calabaza alargada, 50 gr. de bacon ahumado, 1/3 de cebolla, vino blanco, mantequilla, parmesano rallado, eneldo, caldo vegetal, aceite. Otra receta de risotto, aprovechando de la dulzura de la calabaza y el ahumado del bacon. Sencilla y rica (aquí más recetas de risottos). Preparar el caldo vegetal (aquí consejos). En un vok (au ...