Ingredientes para 7 comensales
1 kilo de frijoles negros,agua la necesaria,4 dientes de ajo,5 rebanadas de tocino,1/4 de cebolla picada,1/4 de taza de aceite de oliva o vegetal,2 cucharadas de sal,1 cajita de tomate de 210 grsProcedimiento:
Lo primero que tienes que hacer es limpiar los frijoles de piedritas, esto lo vas hacer colocándolo en un plato blanco o una servilleta sobre la mesa y ahí vas colocando los frijoles que vas a limpiar y los limpios los colocas en otro traste grande y hondo.
Ya limpios de piedritas vas a lavar los frijoles varias veces hasta que el agua salga limpia esto es importante.
Ya que están lavados les vas a poner agua muy por encima de los frijoles a que doblen su tamaño, los dejas toda la noche.
Ahora tiras el agua y los colocas en la olla donde los vas a cocer.
Colocas en la lumbre los frijoles con agua limpia, ahora aquí si ves que tiene burbujas quítaselas con una cuchara y vas a colocarle 1 cucharada de bicarbonato y 2 cucharadas rasas de sal, revuelves bien, esto va a disminuir bastante las flatulencias.
Ahora en la lumbre para su cocimiento duran como 3 horas a fuego medio y solo abriendo de vez en cuando para checar si le hace falta más agua hasta que estén cocidos.
Ya que estén los dejas en el fuego más bajo y en otro sartén colocas un poquito de aceite de oliva picas el tocino y la cebolla y la colocas a dorar en fuego suave, a que se blanquee la cebolla y el tocino se dore un poco, recuerda que es importante el dorar sin quemar aunque te tardes un poco más tendrá mejor sabor los frijoles. Ya que estén los colocas en los frijoles y va revolver y con el aplasta papas empezaras a aplastar esto es para que el caldo tenga más cuerpo y así vas checando a tu gusto. Yo lo aplaste un poco todo y pruebas su sazón , ahora le colocas una cajita de tomate y revuelve otro ratito con la lumbre baja y lo vas checando hasta que este a tu gusto.
El frijol es un alimento muy importante en México se utiliza en cualquier comida, con sus tortillas y su salsa de chile. Es un alimento muy completo.
El frijol negro a comparación de los otros frijoles es el más rico en proteínas y contiene mucho hierro. Es muy bueno para cualquier edad, sobre todo para las embarazadas por su alto contenido de hierro, para los niños pequeños de preferencia solo darles el caldo. Para evitar un poco más las flatulencias te mostraré como hacerle en la siguiente receta.
No es recomendable para las personas mayores que tienen gota no deben comerlos porque aumentaría su ácido úrico, esto de acuerdo con los nutriólogos.
Para mayor información sobre el frijol lo puedes encontrar en el siguiente link:
http://www2.esmas.com/mujer/dietas-y-ejercicios/alimento-de-hoy/302809/valor-nutricional-frijol-preparacion-proteinas-hierro-minerales-enteros-molletes-enfrijoladas-historico
Ingredientes para 3 comensales
1 Taza de col picada,agua la necesaria,aceite de oliva,1 lata de atún,pure de tomate,1/2 cucharita de vinagre,2 cucharadas de mayonesa,2 bolillos en rebanadas
Procedimiento:
Pones en una olla agua suficiente para hervir la col, cuando esté hirviendo colocas la col picada y la dejas por 4 minutos, después de este tiempo la pones a escurrir.
Ahora en una sartén:
En un sartén con un chorrito de aceite de oliva colocas la col picada y escurrida a dorar a fuego medio bajo, después lavas muy bien la tapa del atún y colocas el atún escurrido, doras otro ratito, colocas ½ cucharita de vinagre blanco, sigues dorando y colocas tomate molido.
Doras otro ratito y por último colocas 2 cucharadas de mayonesa y sigues dorando otro ratito.
Listo
Aparte vas a cortar bolillo en rodajas, esto es más fácil si los tuviste en el congelador, lo sacas y rebanas y después de un rato los vas a tostar a tu gusto, estos sirven para colocarles encima el atún y saben bien ricos.
El atún contiene grandes cantidades de omega 3, es bueno para el corazón, articulaciones, mejoran funciones cerebrales, es nutritivo y alto en proteínas.
Para mayor información en el siguiente link:
http://www.dietas.com/articulos/El-atun-y-sus-beneficios.asp
La col tiene muchos beneficios como: reduce el colesterol, para problemas intestinales, ayuda en el funcionamiento hormonal, quema grasas, etc.
Para mayor información en el siguiente link:
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/col.htm
Atún con col
Una entrada para tus invitados, acompañado con rodajas de pan tostado y aceite de oliva.
Ingredientes:
1 Taza de col picada
Agua la necesaria
Aceite de oliva
1 lata de atún
Puré de tomate
½ Cucharita de vinagre blanco
2 Cucharadas de mayonesa
2 bolillos en rebanadas delgadas
Procedimiento:
Pones en una olla agua suficiente para hervir la col, cuando este hirviendo colocas la col picada y la dejas por 4 minutos, después de este tiempo la pones a escurrir.
Ahora en una sartén:
En un sartén con un chorrito de aceite de oliva colocas la col picada y escurrida a dorar a fuego medio bajo, después lavas muy bien la tapa del atún y colocas el atún escurrido, doras otro ratito, colocas ½ cucharita de vinagre blanco, sigues dorando y colocas tomate molido.
Doras otro ratito y por último colocas 2 cucharadas de mayonesa y sigues dorando otro ratito.
Listo
Aparte vas a cortar bolillo en rodajas, esto es más fácil si los tuviste en el congelador, lo sacas y rebanas y después de un rato los vas a tostar a tu gusto, estos sirven para colocarles encima el atún y saben bien ricos.
El atún contiene grandes cantidades de omega 3, es bueno para el corazón, articulaciones, mejoran funciones cerebrales, es nutritivo y alto en proteínas.
Para mayor información en el siguiente link:
http://www.dietas.com/articulos/El-atun-y-sus-beneficios.asp
La col tiene muchos beneficios como: reduce el colesterol, para problemas intestinales, ayuda en el funcionamiento hormonal, quema grasas, etc.
Para mayor información en el siguiente link:
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/col.htm
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