COCINA TRADICIONAL
Esta receta se debe al amigo invisible de cookpad,yo entre a principio del año pasado a esta gran comunidad que me ha dado tanto en tan poco tiempo, por lo que es mi primer amigo invisible, y cuando me llego el mail y vi a quien me tocaba me encanto ya que yo la sigo por varias redes sociales incluida esta.
No sabia por cual decidirme y al final como en mi casa gusta muchísimo el bacalao me decidí por esta y la verdad que ha sido un gran acierto por que en mi casa les ha encantado
Espero que te guste mi regalo Trasteamos en mi cocina que ha sido hacer una receta tuya y yo encantadisimaaaaaaaa
Ingredientes:
Bacalao fresco
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate rojo grande
2 huevos duros
1 puñado pasas
1 puñado piñones
1 cucharadita rasa de maizena
1 diente ajo
Aceite de oliva
Sal
Harina para rebozar
Preparación:
Yo lo primero que he hecho ha sido poner a hervir los huevos para que a la hora de necesitarlos ya estuvieran fríos y pudiera quitarles la cascara sin problema, tengo un termómetro para huevos que me indica cuando están pasados por agua o duros así me despreocupo del tiempo, cuando esta todo amarillo es que ha esta duro.
Escurrimos los lomos de bacalao para que suelte toda el agua, los dejamos en el escurridor y de mientras vamos limpiando el pimiento y el tomate.
Rallamos o trituramos (en mi caso) la cebolla y el ajo. Reservamos
Los pimientos los cortamos a cuadros pequeños. Reservamos
Trituramos también el tomate. Reservamos
Ahora que ya lo tenemos todo preparado podemos empezar a cocinar.
En una cazuela ponemos aceite de oliva y cuando ya esté caliente sofreímos la cebolla el ajo y el pimiento
Una vez listas agregamos el tomate y dejamos que reduzca , vamos removiendo para que no se queme.
Lo retiramos de la cazuela y lo reservamos.
(Yo lo he triturado todo, porque es la única manera de que mis hijos se coman el pimiento, pero si quieres encontrártelo no hace falta triturar si no quieres)
Salamos el bacalao lo rebozamos con harina y los doramos, una vez listos los sacamos, ponemos en papel absorbente para que chupe todo el aceite posible.
Volvemos a introducir la salsa en la cazuela y la diluimos con un poco de agua ( en mi caso has sido dos vasos) Cuando empiece a hervir le añadimos las pasas y los piñones y dejamos hervir todo junto unos minutos .
Ahora con mucho cuidado de que no se nos rompa introducimos los lomos de bacalao, pelamos los huevos, los partimos por la mitad y los agregamos a la cazuela
Para espesar un poco la salsa en un vaso con un poco de agua diluimos la maizena y se la añadimos a la salsa.
Para integrarlo todo meneamos un poco la cazuela y en un par de minutos ya lo tenemos listo.
Fuente:
https://cookpad.com/es/recetas/5408845-bacalao-con-pasas-pinones-y-huevo-duro?via=search&search_term=Bacalao%20con%20pi%C3%B1ones
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