comunidades

Bacalao con patatas y huevos rotos




Hace unos días hice una ensalada de bacalao y me sobró mucho que no sabía en qué usar. Era bacalao desalado, una tarrina de unos 300 gr y me quedaban más de 200 gramos en la nevera, pensando como usarlos llegó a mi una receta de una revista de cocina que me encantó, por lo sencilla y rica que parecía.

Y era rica y sencilla, ahora ya puedo dar fe de ello, puesto que hoy mismo la he preparado para el almuerzo y me ha encantado. Un plato muy económico y sencillo que se hace en un rato.

INGREDIENTES:

Para dos personas.

200 gr de bacalao desalado

2 patatas

2 huevos

3 dientes de ajo.
Unas hojas de perejil fresco picado.

sal y aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:
Cortamos las patatas, las pelamos y las secamos. Sazonamos y las freímos en abundante aceite caliente. Reservamos.
Picamos los ajos a rodajas y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos el bacalao desmigado y el perejil picado y damos unas vueltas hasta que veamos que el bacalao está hecho.
Añadimos los dos huevos y dejamos se hagan con el calor sin tocarlos mucho.
Cuando los huevos estén listos agregamos las patatas fritas reservadas y removemos para romper los huevos y mezclarlo todo. Servimos caliente.

Cortamos las patatas en tiras y las sazonamos antes de freír.


Ya fritas las reservamos.


Doramos los ajos en una sartén amplia con aceite.


Añadimos el bacalao y el perejil picadito y dejamos que se haga el bacalao un rato.


Incorporamos los huevos y dejamos que se hagan sin tocarlos, solo con el calor de la sartén.


Cuando ya estén hechos los huevos a vuestro gusto, añadimos las patatas fritas y removemos todo para romper los huevos. Servimos calentito.



Un plato delicioso, que llena mucho, asi que acompañarlo de una buena ensalada y tenéis un menú estupendo.



Un plato para dos pero que podéis aumentar las cantidades para más comensales.






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo un bizcocho requetebueno. Me pasó la receta mi amiga Susana, un invento que hizo ella mezclando aqui y allá algunos ingredientes. Un día que coincidimos, me trajo un trocito y me supo a ...

Hoy traemos un plato internacional. En concreto se trata de un plato griego. El buyurdi es un entrante o ensalada caliente que se prepara con verduras y queso feta. Un plato sencillo y rápido y como m ...

Los formatos de postres individuales son mis favoritos. Cada uno tiene su propia ración y visualmente son muy atractivos. Las tartas en versión mini tienen su encanto, pero también su inconvenientes. ...

Hoy toca comida sencilla y de diario. Bueno, de diario o de fiesta, eso ya depende de vosotros. Porque es un plato simple pero muy rico, así que si queremos celebrar algo con la familia, este plato ...

Etiquetas: Segundos

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos bacalao huevos ...

Hace unos meses colgué la receta de huevos rotos con gulas, ya sabéis que con huevos y patatas se pueden realizar infinidad de platos, para mí son dos de mis ingredientes favoritos y en este caso tenía bacalao en casa y decidí cocinarlos con este pescado. Con esta receta voy a participar en el Concurso de recetas de Bacalao de Lazy Blog, patrocinado por Genuinus.. Ingredientes: - 3 patat ...

general plato de cuchara

Ingredientes: Cuatro trozos de bacalao desalado dos alcachofas un tomate una cebolleta un trozo de pimiento rojo cuatro patatas cuatro huevos un vasito de guisantes congelados aceite virgen, sal, azafrán, un diente de ajo y perejil Elaboración: Se limpian las alcachofas, se cortan en cuatro trozos cada una y se les pone un poco de limón para que no se pongan negras. Se pone aceite a calentar en un ...

recetas de primeros facilonas bacalao ...

Nos encantan las patatas aliñadas, con melva, con atún….o simplemente con un ajito y un buen chorro de aceite de oliva virgen. Del tiempo en invierno, y frescas en verano, son una auténtica delicia. Ingredientes: patatas. 300 gr. de bacalao desalado. 1 docena de huevos de codorniz. 1 cebolla y 1 diente de ajo. aceitunas negras. aceite de oliva y sal. El día anterior ponemos el bacalao desala ...

general huevos pescados

Esta receta de Cuaresma es otra de las sacadas del cuaderno de la abuela. Me gusta mucho especialmente porque las patatas se tratan igual que antiguamente se preparaban para las tortillas: no van fritas, van cocidas. Con este detalle quitamos muchas calorías a nuestra tortilla sin renunciar al sabor de este tubérculo. Espero que os guste y la disfrutéis en casa. Ingredientes: 3 patatas medianas 30 ...

recetas de primeros huevos

! Que fácil darse todo un "homenaje" ! Igual hay alguien a quien no le gusten los huevos con patatas ..., ( no digo que no ), ... pero seguro que somos muchos más los que sucumbimos ante un "platito" de estos, que empiezan de manera improvisada, y que acaban siendo toda una fiesta. Añade y/o quita a tu gusto ingredientes, ( lomo adobado, pechuga de pavo, calabacín, etc ), ... i ...

recetas de primeros huevos pescados ...

Una receta como entrante o acompañamiento es fabulosa, me encanta el bacalao y los pimientos fritos, una excelente combinación, así que se me ocurrió hacer un revuelto de bacalao y rellenar los pimientos con ello y también le puse unas patatas fritas. En estos días he recibido de la casa Sarriegui unas muestras de sus patatas fritas, elaboradas de modo artesanal, el objetivo principal ha sido co ...

recetas de primeros cocina para llevar entrantes y tapas ...

Estas croquetas de patatas y bacalao con un bocado delicioso y original, siempre crujientes y con mucho sabor. Hay varias formas de prepararlas, te dejo algunas ideas. INGREDIENTES para unas 25 croquetas (según tamaño) 800 gr de patatas para cocer 400 gr de bacalao en migas 2 huevos 1 diente de ajo grande Media cebolleta fresca Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida y nuez moscada Perejil pi ...

Crea tu propio menú Segundos platos Huevos ...

INGREDIENTES 1 kg de patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 100 g de jamón serrano en lonchas 5 huevos Aceite abundante para freír las patatas Una ramita de perejil ELABORACIÓN DE HUEVOS ROTOS CON PATATAS Lo primero que haremos será picar la cebolla en trocitos pequeños. A continuación, se pelan las patatas y las cortamos en gajos, como si fuese para asar. Calentar el aceite en una sartén grande y un ...

recetas de segundos huevos

Ingredientes para dos personas: 150gr de bacalao desmigado y salado,2 patatas medianas,4 huevos,100gr de cebolla,sal,aceite. Lo primero que tenemos que hacer es poner a desalar el bacalao, en un recipiente con bastante agua poner el bacalao que antes le hemos quitado toda la sal bajo el chorro, tenerlo desalando 4-5 horas cambiandole el agua tres o cuatro veces en el frigorifico. Cortar las patata ...

recetas entrantes tapas ...

Ingredientes para 4 comensales1 kg de patatas,1 blister de 200 gr de migas de bacalao,6 huevos grandes,cebolla,perejil,sal,aceite Para hacer esta receta rapida no hace falta desalar las migas de bacalao, solo tienes que ponerlas en agua a hervir durante 1 minuto. Después de hervirlas las pones en un bol con agua fria. De esta forma están practicamente desalas. Pelamos y cortamos las patatas en la ...