comunidades

REVUELTO DE BACALAO DORADO CON PATATAS PAJA



Ingredientes para dos personas:
150gr de bacalao desmigado y salado,

2 patatas medianas,

4 huevos,

100gr de cebolla,

sal,

aceite.

Lo primero que tenemos que hacer es poner a desalar el bacalao, en un recipiente con bastante agua poner el bacalao que antes le hemos quitado toda la sal bajo el chorro, tenerlo desalando 4-5 horas cambiandole el agua tres o cuatro veces en el frigorifico.

Cortar las patatas muy muy finas (yo he utilizado la mandolina con la cuchilla de patatas paja ) dejarlas en agua un buen rato para que se le vaya el almidon, luego escurrir y secar con papel absorbente.

Freir en abundante aceite pero no freirlas todas juntas, mejor en poquitos para que esten sueltas,cuando esten fritas echar un poco de sal fina por encima y resevar.

Aparte escurrir el bacalao y secar con papel absorbente y desmenuzarlo.
Picar la cebolla y sofreirla junto con el bacalao cuando el aceite esté bastante caliente, el bacalao se tiene que dorar un poco(si suelta liquido es que no está bien seco, pero no pasa nada, se saca y ya está), añadir las patatas, darle unas vueltas y agregar los huevos batidos, remover y esperar a que se cuajen. 




Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: 500gr de patatas pequeñas, 2 huevos, 12 pepinillos en vinagre, 1 loncha de jamón cocido gordita, 1 tomate rojo, pero terso, mayonesa, 2 cucharadas de mostaza, perejil picado, sal y vina ...

Ingredientes: 1/2 K de secreto iberico, 1/2 K de patatas mini, 2 cebollas grandes, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de orégano, 1/2 cucharadita de comino molido, ...

Recomendamos

Relacionado

COCINA INTERNACIONAL PESCADOS RECETAS DE SEMANA SANTA SIN LACTOSA ...

Llevaba muchos años con ganas de hacer esta receta de bacalao dorado o bacalao à Brás. El bacalao dorado es una receta tradicional portuguesa muy popular. Es un plato sencillo pero exquisito. El bacalao à Brás o bacalao dorado es un revuelto de migas de bacalao desalado, cebolleta, huevos y patatas paja, que toma su nombre por el color dorado de las patata paja fritas mezcladas con el huevo y el b ...

Aperitivos Pescados Recetas ...

Quizá uno de los platos estrella de la cocina de nuestros vecinos portugueses, el bacalao dorado o bacalhau á Brás es un revuelto con ingredientes sencillos, cebolla, bacalao, huevos y patatas, que cocinado en su justa medida, con un huevo poco cuajado y patatas crujientes hace las delicias de todos. Probamos este plato en varios sitios de Lisboa, el que más nos gustó fue el de la cervecería Trin ...

general pescados y mariscos

Tras los menús de Carnaval, ricos en carnes y embutidos, el miércoles de ceniza da paso a cuarenta días (hasta el Domingo de Resurrección) donde la gastronomía se vuelve más liviana y austera, aunque no por ello menos sabrosa y nutritiva. En Cuaresma, la carne pasa a un segundo plano en la gastronomía y cede el protagonismo a alimentos como el pescado, las verduras o los dulces. Platos más lige ...

recetas de primeros pescados primeros platos

Ésta receta como casi todos sabréis es típica Portuguesa, también lo es en mi ciudad, Badajoz. Es un plato típico en casi todo los restaurantes de la ciudad, y tras probarlo a lo largo de muchos años en varios sitios creo que esta receta es muy similar a la que ofrecen en los restaurantes, así que a disfrutarla. INGREDIENTES(4pax): - 400 g de bacalao desalado - 1 cebolla cortada en juliana - 6 hue ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta del bacalao dorado: Bacalao dorado Dificultad: fácil        Raciones: 2-4 personas     Tiempo: 40 minutos   Sin gluten Ingredientes: 250 gr de bacalao desalado sin piel ni espinas 2 patatas medianas 1 cebolla mediana 3 huevos medianos 8-10 aceitunas negras 1 vaso de aceite de oliva Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las lavamos y las cortamos a modo paja pero un poco más grande; ...

recetas de primeros huevos pescados ...

Una receta como entrante o acompañamiento es fabulosa, me encanta el bacalao y los pimientos fritos, una excelente combinación, así que se me ocurrió hacer un revuelto de bacalao y rellenar los pimientos con ello y también le puse unas patatas fritas. En estos días he recibido de la casa Sarriegui unas muestras de sus patatas fritas, elaboradas de modo artesanal, el objetivo principal ha sido co ...

general

Buenos días!!! Buenos y maravillosos días, al menos aquí hace un sol espléndido, nubes y cielo requeteazul...un lujo, eso sí estamos con un poco de fresquito , unos 20º ahora mismo...creo que en España estais con bastante más frío así que abrigaros mucho y preparar para comer un guiso como éste, de los de antes... Estas patatas con bacalao me encantan, y además a las niñas si no les pongo el bacal ...

Con pescado Recetas de cocina asaltablogs ...

El bacalao dorado o bacalhau á Brás es una receta típica de Portugal, cuya gastronomía se caracteriza por el uso de bacalao en salazón en infinidad de platos. La receta se originó en el Barrio Alto de Lisboa en la taberna del senhor Braz, que le da nombre a la receta. Él aprovechaba los restos de otras recetas de bacalao, y con ellas preparaba este revuelto, que junto con las patatas finamente cor ...

Pescados Revueltos

Otra receta fácil, con poquitos ingredientes y muy rica. Se puede hacer con otro pescado si no os gusta el bacalao. Merluza, abadejo etc Ingredientes: - 3 filetes de bacalao (yo puse congelado) - 3 huevos - 3 patatas - 2 dientes de ajo - pimienta molida Preparación: Descongelamos la noche antes el pescado y lo ponemos a escurrir para que suelte todo el agua. Pelamos las patatas y partimos muy fin ...

patatas pescado recetas adaptadas

Nos encanta Portugal, parece que los españoles siempre miramos hacia Europa pero damos la espalda a nuestro vecino, es un país bellísimo, con gente encantadora y una gran cocina por descubrir. Hoy os proponemos una receta que nos encanta traída directamente desde tierras lusitanas: revuelto de bacalao y patatas paja que en Portugal se llama Bacalahu à Brás. Ingredientes: 500 gr de bacalao (mejor ...